每次在吃沙拉的時候都會發現其中有一種被稱爲苦菊的蔬菜，吃起來比較苦，那吃苦菊能不能減肥呢？
有一定的促進作用。
苦菊具有很高的營養價值，食用後可以爲人體補充多種營養元素，並可以維持人體組織器官的正常生理活動，促進人體的新陳代謝，因此在減肥期間適當地吃一些苦菊的話對於減肥來說是有一定促進作用的。
但是能不能減肥主要看的是長期的熱量攝入與支出，如果在熱量已經超標的情況下再吃苦菊的話，那麼是起不到減肥作用的。
每100克56大卡。
苦菊的熱量並不是很高，爲每100克56大卡，其中纖維素含量5.4克，蛋白質2.8克，脂肪含量0.6克，而且苦菊中還含有豐富的水分，食用後能夠爲人體增加一定的飽腹感，從而可以減少其它高熱量、高脂肪食物的攝入。
苦菊是屬於一種低熱量、低脂肪、高纖維素的蔬菜，平時在減肥的時候適當地吃一些苦菊的話對於減肥來說是有好處的。
涼拌或者炒着吃。
苦菊中含有比較豐富的水分，其口感吃起來是十分脆嫩的，一般情況下用來生吃、涼拌做成沙拉的比較多，這樣能夠較大程度地保留苦菊中所含的營養成分。
如果不習慣生吃的話也能將苦菊用來炒着吃，但是在炒的時候需要注意大火快炒，減少苦菊的烹飪時間，這樣才能防止苦菊中水分和營養成分的丟失，吃起來口感也會更好一些。
視情況而定。
新鮮的苦菊中含有較多的水分，在放置的過程中很容易滋生細菌而發生腐爛、變質的情況，所以苦菊並不是很耐儲存，對於苦菊放久了還能不能吃這個問題來說，需要根據苦菊有沒有變質來決定。
如果苦菊是放在冰箱中保存，沒有發生變質的話是可以繼續吃的，但是建議最好是儘快吃完，不然苦菊的營養價值就會下降。
