苦菊含有多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值，生活中常被人們拿來食用，是清熱去火的一道佳品。但是苦菊怎麼吃比較好呢？苦菊可以生吃嗎？下面一起來看看吧。
苦菊可以生吃。
生吃的蔬菜有很多，類似生菜、洋蔥、西紅柿等，苦菊也是可以生吃的，生活中苦菊常被拿來涼拌使用，不僅可以防止苦菊本身的營養流失，還有清火助消化的作用，是比較開胃的一種蔬菜。
將苦菊洗淨後切成均勻段狀，然後瀝乾水分後盛入盤子中。準備配料取食鹽、雞精、白糖、生抽、耗油、醋、食用油攪拌均勻後淋入裝盤的苦菊中。準備適量的青椒絲及蒜末加入盤中進行點綴調味後便可食用。
將苦菊切段後瀝乾水分裝入盤中，將小西紅柿和黃瓜分別切片後加入盤中，加入準備好的沙拉汁攪拌均勻便可食用，另外也可以加些白芝麻進行點綴。
將苦菊洗淨後切斷瀝乾，再將打散的雞蛋加入油鍋中炒至兩面金黃後加入瀝乾的苦菊翻炒變軟後加入食鹽進行調味後便可裝盤食用。
花生炒熟後去皮打碎備用，苦菊洗淨瀝乾待用。將花生碎和苦菊裝入盤中攪拌均勻後加入食鹽、食醋進行調味，最後淋入香油攪拌後便可裝盤食用。
苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。
苦菊中膳食纖維，胡蘿蔔素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便祕問題，還能促進尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養顏。
苦菊中的胡蘿蔔素、維生素C、鉀和鈣等營養元素，對預防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復。
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，能有效殺菌抗炎症，對治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。
苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。
