苦菊儘管功效和營養不錯，但要了解的是與苦菊相剋的食物，這樣吃起來才更加健康！那麼苦菊和什麼食物相剋呢？不妨一起看看。
苦菊中富含維生素C，苦菊與蜂蜜中的礦物質銅鐵離子反應後維生素C會被破壞，同時蜂蜜具有通便的作用，苦菊中膳食纖維含量多，兩者一起食用嚴重者可能出現腹瀉的情況。
苦菊中富含維生素C，而白蝦中含有很多砷物質，大量同食兩種食物會發生化學反應，生成五氧化二砷，嚴重者導致砒霜中毒。因此苦菊不能和白蝦一起吃，苦酒最好不要和海鮮一起吃。
苦菊也不宜與蔥一起吃，大量食用會影響食物中各種營養素的吸收，嚴重者還可能導致消化不良，出現腹瀉等情況。
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟；去皮，敲碎。
2、苦菊洗淨瀝乾水分備用，掰段，放入碗內。
3、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
4、將花生碎放入，倒入醬汁，攪拌均勻，即可。
根據研究的資料顯示，按100克的苦菊來計算，它裏面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。
維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿蔔素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當。
苦菊可以提高人體的免疫力，促進大腦機能，預防貧血，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，還可以減肥排毒養顏。
