我們在吃蔬菜沙拉的時候，經常會搭配苦菊來吃，這是一種營養價值很高的蔬菜，但是它和其他蔬菜一樣是有搭配禁忌的，那麼苦菊不能與什麼同食呢？
很多人喜歡把苦菊製作成涼拌菜，然後放入一些蔥進行攪拌，雖然有時候會讓菜的味道更加的清香一些，但是這種做法是錯誤的，因爲苦菊和蔥是不可以一起吃的，這主要是因爲如果把苦局和衝一起吃的話會影響到人體對營養的吸收，嚴重的，還有可能會造成腸胃消化功能紊亂，出現腹瀉腹痛。因此苦菊不能跟蔥一起吃。
苦菊吃的時候確實有一點點苦味，很多人爲了把這個苦味消除，會放入一些蜂蜜，雖然會改善它的味道，但是這種做法也是非常錯誤的，因爲苦菊和蜂蜜不能夠一起吃，如果一起吃的話，不僅破壞了其中的營養元素，而且還會造成一些不良的反應，特別是其中的維生素c會遭到破壞，苦菊中還含有很多的膳食纖維，一旦和蜂蜜結合的話容易引起腹瀉，對腸胃會造成刺激。
苦菊和蝦仁都是非常美味的食物，但是這兩種食物是不能夠一起吃的，如果把這兩種食物一起吃的話，就有可能會產生衝突，其中的營養會產生一些化學反應，嚴重的還有可能會造成食物中毒，所以吃苦菊的時候千萬不要吃蝦仁。除此之外，苦菊還不可以跟其它的一些海鮮一起吃，如果一起吃的話，就有可能會造成嚴重的傷害。所以平時吃苦菊的時候，一定要慎重的選擇所搭配的食材。
苦菊在製作任何菜餚前是需要進行處理的，除了將它清洗乾淨以外，是需要進行焯水的，潮水這個過程是不能避免的，因爲通過焯水的方式，可以讓做出來的苦菊菜餚更加的安全一些，因爲在苦菊中含有一定的草酸物質，如果草酸物質攝入體內後，會影響到身體對鈣的正常吸收，還會形成草酸鈣，這對於健康是非常有害的，所以我們應該要清除草酸，清除草酸就需要對苦菊進行焯水。
苦菊在經過焯水以後，可以做成很多的菜餚，可以清炒，可以涼拌，還可以用來燒湯，不同的做法有着不同的特點，大家可以根據自己平時喜歡的口味來選擇製作苦菊的菜餚，但是不管是哪一種做法都應該要注意，需要對它進行清潔，進行焯水，而且要控制好烹調的火力，做到這幾點才能夠做出美味又營養的菜餚。
