苦菊的味道偏苦，常被作爲沙拉底菜食用，其實它的營養價值是很高的，而且經過正確處理後，它的口感也會變好，那麼從食物屬性來看，苦菊是涼性的嗎?
苦菊是涼性食材。
適當的吃一些苦菊的話，對於我們的健康來說是很有益處的，可以補充大量的營養，並且能夠改善健康狀況，特別是對於一些人出現了食慾不振的情況時，如果能夠吃一些苦菊的話，可以讓自己的胃口變得更好。
苦菊宜和海蜇皮一起吃，由於海蜇皮具有清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、以及抑癌的功效，與苦菊異曲同工，再加上海蜇皮味鹹性溫，兩者一同食用有情感降壓，預防動脈硬化的功效。
苦菊宜和花生一起吃，因爲花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質，以及多種維生素和礦物質，有凝血止血、降低膽固醇等功效，這與苦菊相得益彰。苦菊和花生一起食用，不僅能清熱解毒，還能涼血止血。
苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會影響食物中各種營養素的吸收，嚴重者還很有可能出現消化不良、腹痛腹瀉等症狀。
苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含維生素C，但是如果與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質會破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時食用有可能會出現腹瀉不止的情況。
苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質，而苦菊富含維生素C，砷物質和維生素C會發生化學反應，生成五氧化二砷，甚至有可能導致砒霜中毒。所以在吃白蝦時，最好不要再吃苦菊。
如果覺得苦菊太苦的話，確實要進行必要的處理，只要處理得當的話，那麼苦味是可以去除的，通過焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很簡單，首先要把苦菊清洗乾淨，然後在燒鍋中放入半鍋水，把鍋燒開，水燒開以後將苦菊放進去燙一燙，這個過程就叫做焯水。焯水後的苦菊味道會好一些，沒有那麼苦，但是焯水的時間不能太長。
還可以選擇用鹽水浸泡的方式來去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗乾淨，這個步驟是不能少的，然後把它放入盤裏面，倒入適量的清水，儘量把他淹沒，然後再放入適量的食用鹽，進行浸泡，浸泡的時間大概在半小時左右，這樣不僅可以去除苦味，還可以清除其中的一些有害物質。
