苦菊是一種營養價值很高的綠色蔬菜，在生活中苦菊一般都是用來涼拌着吃，那苦菊在涼拌之前需要先焯水嗎？
不需要。
苦菊中含有較多的水分，吃起來口感十分脆嫩，其中並不含有毒性物質，因此在涼拌之前一般是不需要焯水的，可以直接用來和其它蔬菜一起涼拌着吃。
但是需要注意的是，因爲苦菊是生長在土裏的，所以其葉片上可能會沾有一些灰塵、泥土和寄生蟲，所以在涼拌生吃之前一定要將苦菊清洗乾淨，最好是用鹽水浸泡一會兒，這樣吃起來纔會更加安全健康一些。
因人而異。
苦菊的口感十分清新爽口，用來搭配什麼醬口感都是不錯的，而每個人的口味愛好都不一樣，因此建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
因爲苦菊本身的口感帶有一點點微微的苦味，因此一般來說建議可以選擇一些口感比較清甜的醬，比如沙拉醬、蛋黃醬等，這樣就能夠在一定程度上減輕苦菊的苦味，使苦菊吃起來更好吃一些。
視個人口味而定。
苦菊與多種蔬菜都是可以進行搭配的，比如生菜、番茄、黃瓜、紫甘藍、檸檬等，在有條件的基礎下可以適當地多加一些種類，喜歡吃堅果的話還可以在裏面加入一小把堅果，這樣搭配起來營養價值會更高一些。
因爲每個人的口味都不一樣，對於一些蔬菜來說可能有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，因此建議可以根據個人的口味來進行搭配。
有一定的去火效果。
苦菊味苦、性寒，食用後可以降低人體內的熱氣，對人體起到清熱解毒、生津止渴、利尿通便的效果，因此對於一些經常上火、口乾舌燥、大便祕結的人羣來說，可以在生活中適當地吃一些苦菊來起到去火的效果。
但苦菊畢竟是屬於一種食物，起到的去火效果比較有限，如果食用苦菊後上火症狀未改善或者有加重情況時，那麼建議患者最好是及時去醫院就診，以免耽誤疾病的治療。
