對於很多食物來說，都具有一定的過敏性，但是對於不同人羣來說，其過敏源是不一樣的，那苦菊容易過敏嗎？
不是很容易過敏。
因爲每個人的體質都不一樣，所以對於食物的敏感性也不同，而苦菊屬於一種天然的綠色蔬菜，一般是不容易過敏的。但是苦菊中含有多種成分，對於一些人羣來說，在吃完苦菊之後也有可能會出現皮膚瘙癢紅腫、噁心嘔吐等過敏症狀。
如果出現了以上症狀時，那麼就需要立即停止繼續食用苦菊，同時需要多喝水、注意休息來促進身體的恢復，如果症狀比較嚴重的話建議患者最好是及時去醫院就診。
不建議吃。
苦菊中含有比較豐富的水分和營養物質，如果是已經涼拌好的苦菊，那麼很容易滋生細菌而發生變質的情況，所以第二天建議最好是不要再繼續吃了。
而且苦菊屬於莖葉類蔬菜，其中含有較多的硝酸鹽，在細菌的作用下會將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會影響人體血紅蛋白攜帶氧的能力，如果長期食用亞硝酸鹽含量超標的食物就有可能會影響到人體的健康。
建議冰箱冷藏保存。
苦菊中含有較多的水分，建議可以將苦菊用保鮮袋或者保鮮膜包好後置於冰箱的冷藏室保存，這樣能夠防止苦菊中水分的揮發，並延長苦菊的存放時間。
但隨着放置時間的延長，苦菊中的水分和營養成分也會逐漸流失，因此建議買回來的苦菊最好還是儘快吃完，這樣會更加安全和健康。
各有優點。
苦菊具有很高的營養價值，而且吃起來口感十分脆嫩，因此一般情況下都是將其與其它蔬菜一起涼拌着吃，這樣吃起來營養價值是最高的。
但是因爲苦菊的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成較大的刺激，如果不習慣生吃的話，也可以將苦菊用來炒着吃，但是在炒的時候需要注意用大火快炒，避免烹飪太長的時間，這樣才能防止苦菊營養成分的流失。
