苦菊屬菊花的一種，又名苦菜。有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。苦菊中的氨基酸種類也十分的齊全，是非常棒的消脂食物。
苦菊是可以減肥的。
因爲苦菊含有的熱量很低且脂肪的含量也比較的低，據研究表明100g的苦菊的熱量有35千卡左右，這個熱量可以說是土豆熱量的一半，只需要跑步或者游泳幾分鐘就可以消耗掉，因此可見苦菊是很低熱量的食材。另外苦菊中含有多種維生素及一些架、鈣等營養元素，能很好的補充人體所需的營養，因此日常食用有清熱去火的功效，也能很好的均衡人體的營養，非常適合一些減肥人食用。
首先將苦菊的老根掐掉然後加入到淡鹽水中浸泡20分鐘左右然後撈出瀝乾待用;將準備好的蘿蔔清洗乾淨後切成薄片，然後大蒜壓成蒜末狀待用;將苦菊、蒜末一起加入碗中加入適量的食鹽、雞精、香油、沙拉醋等攪拌成醬汁後淋在苦菊中攪拌均勻後便可食用。
日常食用苦菊也常拿來做湯，首先將苦菊清洗乾淨後加入淡鹽水中浸泡然後撈出瀝乾待用，鍋中加入適量的水分大火煮開後分別加入魚丸、木耳等配料繼續大火煮開後將清洗乾淨的苦菊加入，依次加入食鹽、雞精等調味品攪拌均勻後便可裝碗食用。
據研究表明苦菊中含有大量的維生素，還有一些胡蘿蔔素及鉀鹽、鈉鹽等，這對於身體的正常活動有非常積極的作用。
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，這些成分有很好的消毒殺菌功效，可以很有效的治療一些咽喉炎、感冒發燒引起的氣管炎等。
近年來有研究表明苦菊水煎後服用對一些急性淋巴型白血病等有很好的抑制作用，還能有效的預防一些宮頸癌、直腸癌等癌症。
苦菊最大的功效就是清熱解毒了，特別是口乾舌燥的時候可以吃一些苦菊能有很好的祛火功效。 [轉載需保留出處 - 蘋果綠養生網] 苦菊可以減肥嗎：s://guolv/sl/yingyang/
