苦菊同名苦菊，是一種營養價值很高的葉類蔬菜。苦菊味苦，富含多種維生素、礦物質和甾醇、膽鹼等活性成分，具有清熱解毒、消炎抗腫和助消化等功效。那吃苦菊能減肥嗎？
能減肥。
苦菊本身屬於葉類蔬菜，熱量低，脂肪少、食用方便還能清熱去火，特別適合減肥或肥胖人羣食用。
100克苦菊的熱量是35千卡，約爲等量土豆熱量的一半，屬於低熱量食物。一百克苦菊的熱量只需要慢跑7分鐘或游泳5分鐘就能消耗掉，因此吃苦菊不用擔心肥胖的問題。苦菊中維生素C、B組維生素及鉀、鈣等礦質元素豐富，能補充人體所需營養素。因此減肥人羣吃苦菊可以在保持營養均衡的條件下健康減肥。
功效:減肥養心、降血壓、防貧血
原料：苦菊200克、櫻桃蘿蔔5個、大蒜3瓣、食鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙
做法：1.苦菊掐去老根，清洗後放入鹽水中浸泡片刻後撈出瀝乾；蘿蔔洗淨後切成小片，大蒜壓成蒜蓉；
2.苦菊、蘿蔔、蒜蓉放入大碗中，加入鹽、雞精、擺錯和香油調拌均勻，醃漬2分鐘後即可食用。
功效：減肥排毒、補血養血、消炎下火
原料：苦菊適量、魚丸適量、黑木耳適量、食鹽、香油、味精
做法：1.湯鍋中加入適量的水，大火將水燒開後放入魚丸至魚丸上浮，再把木耳下鍋；
2.當再次煮沸後加入苦菊，加調味品即可。
能吃。
苦菊熱量低，脂肪和碳水化合物少，符合糖尿病人飲食原則；苦菊中含有大量苦味素，具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力，糖尿病人吃還能預防糖尿病併發症的發生。
