之前家裏給我寄來了臘香腸，就放在那裏沒有理，前幾天吃的時候發現有股酸味，臘香腸變酸能不能吃？臘香腸表面有黑點是什麼？
臘腸變酸不建議在再吃了。
臘腸變酸說明臘腸已經變質了，這個時候的臘腸吃了不僅沒有營養價值，還會導致身體出現不適症狀，存放時間過長或者存放不當都會導致臘腸變質，變質臘腸內部會有致病菌滋生，此時臘腸還會出現顏色發黑、氣味變酸、腐臭等現象，吃了很容易出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，所以臘腸最好吃新鮮的，存放的時間也不要太久。
臘腸的黑點部位如果是在香腸裏面的話可能是灌香腸的時候混進去的香料，還有可能是因爲發黴了。
灌香腸的時候有部分人羣可能會添加一些如八角、桂皮、花椒等之類的磨碎了的香料，風乾後看起來就會有黑點，但是並不是發黴了，如果香腸表面出現了黑色的點就有可能是發黴了，可以被擦掉。
分情況，要看是不是真發黴了，如果表面是白色的鹽析出就可以正常食用，如果是大量白黴不能吃。
臘香腸是利用各種香料醃漬後再經風乾或熏製而成，可以延長肉類保存時間，臘腸表面的少量的白色可能是臘腸中過多鹽分因環境而析出的“鹽霜”，食用前用清水清洗後再用高溫蒸煮即可正常食用。
臘香腸如果出現大片的白黴就不建議在食用了，大片白黴一般說明香腸已經出現長時間的黴菌生長，吃了很有可能會導致出現腹瀉、厭食、嘔吐等不良反應。
少量吃不會對身體造成傷害，長期大量食用有可能導致血脂升高、消化不良、上火等不利現象。
醃製臘香腸的時候會放入大量的鹽，吃多了可能會出現腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀，臘肉熱量和脂肪含量非常高，吃多了可能會導致血脂升高，還會導致發胖，臘腸不易消化，吃多了還可能會導致腸胃不適，所以腸胃不好的人羣要少吃。
臘腸常溫能保存半年到一年的時間。
臘腸抽真空包裝0度以下保存的話通常可以保存一年左右，在20度以下保質期通常在半年左右，臘腸開封後不冷藏容易導致出現變質的情況，冰箱中的臘腸最好儘快吃完，如果出現變質的情況就不可以再吃了，半個月內打算吃完的話只需要掛在通風、陰涼的地方。
