臘腸要曬多久才能吃 10斤肉能曬幾斤臘腸

臘腸是我國常見肉類加工醃製食品，其味道鹹香，存儲時間長，但家庭製作的話，通常需要進行晾曬處理，不知道這臘腸要曬多久纔可以吃呢？

臘腸要曬幾天纔可以吃

根據天氣決定。

曬臘腸和曬臘肉一樣，其曬制時的天氣非常重要，如果連續幾天都是晴朗有風的日子，那麼只需曬7天左右即可曬好，但若是天氣陰或有雨的話，只能放在室內通風處風乾，所需的時間就會比較久，大約要半個月左右才能曬好。

20幾度曬臘腸會壞嗎

容易出現腐壞變質的現象。

一是溫度較高的高，臘腸會曬得流油，時間長了腸衣容易破裂，還會帶有一股油變質的味道；二是肉在剛曬的時候，如果溫度過高，容易導致大量細菌等微生物的入侵，從而發黴變質，無法食用，因此曬臘腸前要觀察近期的溫度和天氣變化，如溫度高，一個星期都不是晴朗天氣的話，就不要曬制臘腸了。

臘腸在多少度下晾曬

氣溫在5-10度晾曬最佳。

臘腸放在溫煦的眼光下晾曬製成，其味道更香更好吃，但溫度不宜高，最好是5-10度爲宜，這樣臘腸曬出來的顏色纔算紅潤透亮的，如果溫度高了，肉質顏色容易發黑。

建議晾曬臘腸的時間選擇在冬至前後，此時我國大部分地區的溫度剛好在此區間，晾曬臘腸的成功率較高。

臘腸曬到什麼程度最好

1、看外觀

曬好的優質臘腸色彩鮮明有光澤，肌肉暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，觀察其表面腸衣，應該是乾燥的，如果過於油膩甚至發黏發滑，則有可能已經變質。

2、摸一模

觸摸臘腸肉質結實緻密，堅韌而有彈性，指壓後無明顯凹痕，如肉質鬆軟無彈性，指壓後凹痕不易恢復，可能是沒曬乾或變質的表現。

10斤肉能曬幾斤臘腸

6-7斤左右。

10斤肉能曬6-7斤臘腸，一般選擇豬肉純瘦肉的香腸口感不好，而帶有肥肉的香腸更好吃，最好是有肥有瘦，這樣做出來口感纔是最佳的，通常十斤左右的肉，需準備140克的腸衣，做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來，七成干時即可食用。