我們都知道，臘腸的做法多樣，味道鮮美，口味獨特，是很受歡迎的一種食物，很多人都會經常吃臘腸，尤其是在過年的。那麼臘腸可以直接炒嗎？臘腸可以直接吃嗎？
應該可以的，但是要切成片，炒之前要先清洗乾淨哦！臘腸直接炒可能會影響口味，最好先處理一下。
炒臘腸是很多人愛吃的美味家常菜，但好吃的關鍵是把臘腸提前處理一下，如果直接切切就下鍋，做出的炒臘腸肯定又鹹又幹。成品臘腸經過醃製和晾曬等加工過程，所以變得又鹹又幹硬，是根本不適合直接下鍋炒的，必須經過正確的處理才能炒出最佳口感。
臘腸炒之前不需要用水泡。如果臘腸比較鹹，在炒之前可以用溫水泡一下，從而可以減少臘腸的鹹味。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
生臘腸在炒之前需要蒸一下，熟臘腸直接炒即可。
臘腸炒之前可以蒸，也可以不蒸，要根據自己的口味進行選擇。一般來講，臘腸炒之前蒸一下，臘腸的口感可能會好一些，如果臘腸不蒸直接炒，臘腸的口感可能會又乾又硬。
我們最常用的方法是把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，或者放入開水裏煮5分鐘以上，然後再取出切片炒成菜。
無數次的實踐都證明蒸製法處理臘肉效果最好，臘肉的香味和營養都不會有太大損失，炒出的菜香而適口。
如果你家的臘肉鹹味較重，可以先用溫水泡一段時間，讓鹹味降低一些再入鍋蒸透。
