冬天到了，感覺臘貨也開始多了起來，我平時很喜歡吃臘肉，臘肉一般都是做熟了吃的，臘肉能直接吃嗎？臘肉炒多久可以吃？下面一起來看看吧！
不直接吃，烹調後再食用。
臘肉是豬肉經過醃製，再熏製或者烘烤製成的一種加工肉類，經過加工，豬肉延長了食用期限，也改變了口感，臘肉本質上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加熱後食用，臘肉風味獨特，可以用炒、燒、蒸、煮、燉、煨等各式各樣的烹飪方式進行製作後食用。
臘肉本身是合格生產就不會中毒。
臘肉是新鮮豬肉經過熏製而成，正規操作製成的臘肉即使是生吃也不會中毒，如果是不發商家，用化工原料熏製加工的話可能有中毒的風險。
不小心吃了生臘肉的話可以漱個口、喝杯茶祛祛味。生臘肉是生肉，非常油膩，口感不好，一般都是烹調後再食用。
需要清洗。
臘肉上面可能有鹽、灰塵、細菌等物，需要清洗後再食用，如果是放了很多鹽進行醃製的，最好是清洗後再煮一煮，等臘肉上面的鹽分被稀釋後再進行烹飪，遇到灰塵多清水洗不掉的臘肉也可以這樣做，加熱後臘肉會變得柔軟，會比較好進行清潔。
沒有具體的要求，一般炒到臘肉的肥肉變透明後就可以出鍋食用了。
不同家庭切肉的厚度不一樣，炒菜時的火候也不一樣，烹調時使用的食材也不一樣，臘肉炒熟的時間也會有所不同，臘肉的肥肉變透明瞭就是炒熟了，通常情況下炒制的時間不會超過15分鐘，可以根據自己的飲食經驗調整炒臘肉的時間。
理由：花菜和臘肉都是生活中常見的食材，葷素搭配味道也比較好吃，而且營養豐富，可以爲身體補充多種維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等營養素，口味鮮香開胃，一般人羣皆可食用。
材料：臘肉200克、有機花菜400克、小米椒1個、蒜6片、鹽、生抽、蠔油、植物油適量。
做法：
1、臘肉洗淨，切肉片備用。
2、有機花菜洗淨後切小塊備用，小米椒洗淨後切小段。
3、炒鍋置於火上，倒入植物油，加入臘肉片煸炒，加入蒜片炒出香味。
4、加入有機花菜、小米椒、鹽、生抽、清水、蠔油翻炒均勻至熟即可出鍋。
