五年的臘肉可以吃嗎 臘肉吃了會對人體有害嗎

家裏放了五年的臘肉還能在繼續吃嗎？臘肉吃多了之後會不會對人體造成什麼危害呢？讓我們一起來看看吧。

五年的臘肉可以吃嗎

不能。

製作好的臘肉建議要在1年內食用完，像這種已經放置了5年的臘肉是不建議再繼續食用的。因爲臘肉放置的時間一久的話就會越發被風乾，這樣的臘肉吃起來會很硬，有點嚼不動。並且臘肉放置的時間越久的話，其裏面的亞硝酸鹽成分也會越多，食用之後對人體所造成的危害也就會越大。

臘肉吃了會對人體有害嗎

長期過多食用臘肉是會對身體造成一定傷害的。

會增加患心血管疾病機率

臘肉在製作之前需要用食用鹽進行醃製，所以臘肉的含鹽量會比較高，長期過量攝入鹽分就會導致機體出現水鈉瀦留情況，並且還會增加血管的壓力，從而容易誘發高血壓等心血管疾病。

有致癌風險

臘肉屬於醃製品，其含有大量的亞硝酸鹽成分，且如果是那種熏製而成的臘肉的話裏面還會含有一種叫做苯並芘的致癌物質，經常過多食用臘肉的話就會增加患口腔癌等消化道癌的機率。

臘肉是生的還是熟的

生的。

臘肉是以新鮮的豬肉爲原料，經過醃製、然後再通過煙燻或者風乾等方式製作而成的。其在加工製作的過程中並沒有進行徹底的加熱，所以製作好的臘肉仍然是生的，在食用之前還是需要經行烹飪。

臘肉爲什麼要放鹽

1.鹽具有較強的殺菌消毒作用，在製做臘肉之前先用鹽醃製的話能夠起到殺菌防腐的作用，使得臘肉得到更好的保存，並且鹽還能加速臘肉當中水分的析出。

2.在醃製臘肉的時候撒上鹽是爲了能讓鹽進入到臘肉裏面，這樣的臘肉吃起來就會更加的有風味。