有些人說吃臘肉的時候不能喝酒，這是真的嗎？臘肉搭配什麼菜一起炒又比較好呢？讓我們一起來看看吧。
不建議喝。
吃臘肉的同時最好是不要喝酒，因爲臘肉屬於熏製品，其含有較多的亞硝酸鹽以及苯並芘成分，這些物質都具有一定的致癌性。而這些有害物質在酒精當中的溶解度較大，因此如果在吃像臘肉這種熏製食品的同時有喝酒的話，就會增加患食管癌、胃癌的風險，對健康造成較大的影響，因此一般不建議同時食用。
臘肉炒蒜薹是人們常做的一道菜，臘肉的醇香與蒜薹的清脆搭配在一起能夠增加菜餚的豐富口感。另外蒜薹中含有的辣素具有較強的殺菌能力，對於病原菌和寄生蟲都能起到良好的殺滅作用，兩者搭配一起食用十分的有益健康。
臘肉炒荷蘭豆也是一個絕佳的搭配，荷蘭豆的香甜脆嫩搭配上臘肉的醇香風味，能夠使得整道菜口感十分的豐富，並且還能避免只吃臘肉的情況。
做好的臘肉一般都會比較硬，像這種情況的話建議在吃臘肉之前要將其洗乾淨，然後再切片放入鍋中煮20分鐘左右，這樣就能讓臘肉吸收水分而變軟。並且這樣煮過一遍的臘肉吃起來還會沒那麼鹹，口感也會更好。
或者臘肉還沒有洗之後可以將其外皮在火上燒一下，然後再去清洗，這樣臘肉的表皮也會變軟一點，且這樣還能夠燒去臘肉表面的細菌。
高血壓患者體內水鈉瀦留情況比較的嚴重，因爲像臘肉這種含鹽量較高的食物要儘量少吃，不然就會使得水鈉瀦留情況加重，從而加重病情。
臘肉屬於醃製食物，食用後並不是很容易被消化，因此像那些本身腸胃功能不是很好的人建議要少吃臘肉。
臘肉中的油脂含量以及膽固醇含量都十分的高，所以像那些肥胖人士以及有高血脂症狀的人羣一定要少吃臘肉，不然就會造成身體負擔。
