臘肉很多人愛吃，過年的必備年貨，但是有的時候年貨臘肉屬不屬於發物呢？家裏面的臘肉做了很多，那麼它的保質期是多久呢？
不屬於發物，但是屬於醃製品。
其實也是不利於病後的人食用，還是建議日常少吃，不能吃的很多，不然就會有水腫的問題。臘肉屬於肉類，屬於醃製物，不屬於發物。臘肉雖然美味可口，但是有不好的因素是主要是吃後容易引起消化不良，臘肉是經過煙烤的，含有一種致癌物質，是不可多食的。
醃製品的保質期還是很長的，一般是半年。
時間越久其實口感就是越差的，最好是選擇新鮮的臘肉進行食用。臘肉一般都可以放一年，但最好是放在乾燥的地方，等到天氣炎熱的時候，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。
一般來說一週吃幾次就好了，不然就會有上火，水腫的問題，那麼最好的就是選擇炒制食用，不要放鹽。
臘肉受潮後容易發黴，因此未食用完時，最好放在通風處，或切成一餐可吃完的份量，放入乾淨的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍庫。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。
