熏製好的臘肉表面都會比較的髒，那臘肉要怎麼洗才能洗的又快又幹淨呢？臘肉如果要放冰箱的話是洗了放冰箱好呢還是不洗直接放冰箱會比較好呢？
準備一盆洗米剩下的淘米水，可以往淘米水中加入適量熱水使其變熱，將臘肉直接放入淘米水中浸泡20-30分鐘左右，淘米水中含有的澱粉成分具有一定的吸附性，能夠吸附臘肉表面的髒東西。最後用乾淨刷子將臘肉表面刷洗乾淨即可。
準備一盆熱水，將臘肉放入水中浸泡，還可以往水中加入少許的食用鹼，這樣就能較輕鬆的去除臘肉表面的髒東西。只要用刀背或者鋼絲線將其刷洗乾淨再用清水沖洗即可。
不洗。
臘肉如果想放入冰箱中保存的話，建議要不洗直接放冰箱。因爲這樣才能使臘肉得到更好的保存，只要將臘肉用乾淨的塑料袋密封裝好放入冰箱即可。
但如果有提前用水對其清洗的話，臘肉的質地就會有所變軟，並且其鹽分也會有所流失，這種臘肉就會容易出現滋生細菌發黴的情況。
半年左右。
薰好的臘肉可以存放很長的時間，但是一般建議要在半年內將其食用完。因爲薰好之後的臘肉放置的時間越久的話，其裏面的水分含量也會越少，這種臘肉的口感就會變得很硬，吃起來的口感不好。
並且臘肉放置時間越久裏面的亞硝酸鹽含量就會越多，而亞硝酸鹽成分具有一定的致癌性，所以放置時間一長的臘肉吃了會對健康造成不利影響。所以每次在熏製臘肉的時候一定要控制量，建議一次薰半年左右的量即可。
看情況而定，一般可以。
臘肉表面出現了白色東西一般有兩種情況，如果沒有白毛，只有白色點的話就說明是鹽霜，是臘肉裏面的鹽在熏製的時候從內部析出來的，像這種臘肉是可以放心食用的。
但如果有出現了長白毛的情況的話就說明臘肉可能是已經變質了，像這種臘肉的話建議要將其發黴部位清洗乾淨，然後再放太陽下晾曬乾就能繼續食用了。
