香菇是我們生活中常見的蔬菜之一，它的營養價值含量比較高，適量食用對人體健康具有一定的幫助。那麼香菇放幹了還能吃嗎？下面我們一起來看看吧。
香菇曬乾後能吃。
香菇曬乾了之後，只要本身沒有出現黴變是可以繼續吃的，因爲幹香菇沒有受到其他因素的印象，吃的時候我們最好檢查一下有沒有腐敗變質。
吃香菇的好處
1、提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2、延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、對個別疾病有治療作用
