許多人家裏都會自己做臘肉，到冬天用自己做的臘肉蒸一道菜全家人吃美滋滋，那麼臘肉蒸多久呢？
10-15分鐘。
一般切成0.5釐米以內的臘肉片，鍋內水上汽之後再蒸10-15分鐘左右就能夠將臘肉蒸熟的。但是如果臘肉切得比較厚，或者和其他的比較難熟的食材一起蒸，則需要酌情蒸久一些，一般蒸到臘肉中的肥肉變成透明就可以了。
筍是一種纖維素含量非常高的食物，無論是幹筍還是鮮筍，都可以和臘肉一同蒸，蒸的時候將筍片墊在底下，臘肉放在上面，這樣筍片就能夠吸收臘肉中的鹽分以及油脂，葷素搭配，非常好吃。
臘肉蒸芋頭也是民間常見的一道菜，芋頭中含有豐富的澱粉和纖維素，能夠吸收臘肉中的油脂和鹽分，二者一起蒸出來非常的香。
土豆中的澱粉含量很高，也非常適合和臘肉一起蒸，這樣蒸出來的臘肉纔不會油膩，土豆吸收臘肉中的油脂之後也更加的香。
蒸臘肉一般只需要些許的大蒜葉、生薑、辣椒、香油、醬油、豆豉等，大家可以根據自己的喜好自行增減，但是注意不要另外放鹽以及鹹味的生抽，因爲臘肉在醃製的過程中使用了大量的食鹽，本身味道已經非常鹹了，並不適合再加鹹味的調味料。
在蒸臘肉之前，一般都要先煮一下，因爲臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，將臘肉先放進水裏充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全，而且一定要冷水下鍋煮，亞硝酸鹽也容易充分滲出，一般煮15-20分鐘即可。
一般臘肉都是選用肥瘦相間的五花肉製成的，油脂含量一般會比較高，因此一般建議蒸臘肉，而不是炒臘肉，因爲炒出來的臘肉裏面的油脂含量會更高，並不健康。
