家裏之前薰的臘肉有點臭了，像這種臭了的臘肉吃了之後有什麼影響呢？臘肉一般怎麼樣就算是變質了呢？讓我們一起來看看吧。
看情況而定。
正常的臘肉聞起來是不會有臭味的，最多隻會有一股煙燻味，如果臘肉聞起來開始有臭味的話就說明臘肉可能是已經壞了。像這種臘肉是不建議再繼續食用的，如果裏面並沒有滋生過多的有害成分，並且沒有吃很多的話，對於那種腸胃較好的人來說食用之後可能不會出現什麼不良反應。
但如果是那種本身腸胃不好的人的話，吃了這種壞了的臘肉就可能會出現一系列腸胃不適的情況。
新鮮正常的臘肉表面都是十分的完整的，但如果是變質了的臘肉的話表面就會出現發黴或者是長蟲子的情況。
新鮮的臘肉聞起來只會有油味以及一種煙燻味道，但如果臘肉開始聞起來有臭味的話就說明臘肉已經變質了，像這種臘肉也不建議再繼續食用。
半年左右。
薰好的臘肉建議要在半年內食用完，因爲臘肉放置的時間一久，臘肉當中的水分流失的也就越多，這樣臘肉的口感吃起來就會很硬。另外臘肉當中本身含有一定的亞硝酸鹽成分，放置的時間越久的話裏面的亞硝酸鹽含量也會越高，而亞硝酸鹽具有一定的致癌性，食用後對健康造成不好的影響。
對於那種氣溫不是很高的天氣，臘肉是可以直接掛起來保存的，只要將其懸掛在陰涼乾燥且通風的地方即可。
對於那種氣溫較高的時候，可以要將臘肉用乾淨的塑料袋密封裝好，然後再放入冰箱中冷凍保存，這樣就能保持臘肉的口感並且能抑制細菌的滋生。
