臘腸是我們很多地區都會吃的一種臘味。北方的口味會偏鹹一些，而南方一帶，則會偏甜一些。那麼臘腸不適合什麼人吃？
臘腸經過了醃製和晾曬的步驟，肉質比較硬，會對腸胃起到刺激的作用，而小孩子的腸胃本身就比較脆弱，吃臘肉對孩子的腸胃更是一種刺激，所以兒童不適宜吃臘肉。
因爲臘肉的原料是豬肉，豬肉中含有對高血脂患者不利的食物，如果高血脂的患者吃了臘腸會對患者的病情更加的不利，對患者的恢復是非常不利的。
因爲臘腸經過晾曬之後油會更多，肥胖患者吃了之後對會給身體帶去更多的負擔，對肥胖患者非常的不利。
臘肉一般是經過醃製再熏製晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長期食用臘肉，鹽分攝入過多，鈉的攝入量也會增多，會加重或者導致血壓升高或波動，對人體心血管的也是不利的。所以在烹製過程中，應該先用水泡一段時間，減少鹹味。
長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯並芘。臘肉是醃製食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。鹹菜，鹹肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。醃製的食品應少吃爲宜。
1.臘腸放入鍋中，中火蒸20分鐘。
2.食材切片，鍋中燒油放入佐料。
3.放入臘腸，加入調料，放入青蒜苗翻炒均勻即可。
