苦菊性寒、味苦，含有身體必須營養成分外，還有甘露醇、蒲公英甾醇和苦味素等活性成分，具有清熱解毒、通便利溼和防癌抗癌等作用。那苦菊小孩能吃嗎？
能吃。
苦菊屬於綠葉蔬菜，苦菊中含有豐富的B族維生素、胡蘿蔔素和維生素C，還有豐富的膳食纖維和礦物質，營養全面，易消化吸收，很適合小孩食用。
苦菊含有苦味素等活性成分，具有消暑燥熱的作用，夏季小孩吃苦菊對預防中暑有較好的效果；
苦菊中富含維生素C和鉀、鈣等礦質元素，具有養血止血和消炎抗菌等作用，對小孩皮膚小傷口的恢復有促進作用，還能防止小孩營養不良導致貧血的情況；
苦菊中的氨基酸種類和氨基酸比例非常合理，對人體正常代謝活動非常重要，此外苦菊中的苦味素能清熱解毒，能改善小孩免疫力，防止季節性流感等；
苦菊中的胡蘿蔔素被人體吸收後會轉變爲維生素A，小孩吃苦菊能治療維生素A缺乏症，緩解夜盲症、皮膚乾燥和乾眼病等，對身體發育也至關重要；
苦菊中的膽鹼物質能促進小孩大腦發育和提高記憶力，對學齡期兒童特別重要；苦菊中的鈣、鐵和鋅等礦質元素對小孩腦部發育都有積極作用。
苦菊味苦，小孩可能不愛吃，因此要做出小孩愛吃的營養健康苦菊菜非常重要。
功效：開胃消食、消炎消暑、清熱降火
原料：苦菊200克、雞蛋2個、花生油適量、食鹽適量
做法：1.苦菊洗淨、切段，雞蛋打散後倒入油鍋中炒熟，再放入苦菊翻炒變軟；
2.加入調味料後攪勻即可。
功效：酸甜開胃、清肝明目、補血養血
原料：苦菊適量、食鹽和食醋少許、元貞糖2克
做法：1.苦菊洗淨後瀝乾，花生炒熟去皮打碎備用；
2.把苦菊和花生混合，加入食鹽、食醋和元貞糖攪拌均勻，還可以加上幾滴香油混勻即可品嚐。
