紅糖發糕除了放紅棗還可以放什麼 紅糖發糕怎樣做更鬆軟

紅糖發糕是一種營養美味的麪食，大家在做紅糖發糕的時候喜歡加一點紅棗，那除了紅棗之外，紅糖發糕裏面還能再加其他東西嗎？紅糖發糕怎樣才能做的更鬆軟呢？讓我們一起來看看吧。

紅糖發糕除了放紅棗還可以放什麼

可以根據自己的口味添加。

紅糖發糕是一種具有可創性的美食，除了能加紅棗外，還能加像葡萄乾、杏仁、核桃、蔓越莓乾等這些堅果、果乾類食物。還可以根據自己的口味喜好來添加其他食物，但需要注意的是加入的食物得是含水量少，這樣纔會不影響紅糖發糕的口感。

加入雞蛋

如果想要做出來的發糕口感更加鬆軟可口的話，建議在和麪的時候加入適量的雞蛋，雞蛋能夠幫助麪粉更好的進行發酵，這樣做出來的發糕口感更加細膩鬆軟。

選用合適的麪粉

麪粉的選擇直接決定了紅糖發糕的口感，做紅糖發糕是儘量選擇中筋麪粉或者是低筋麪粉，這樣做出來的發糕口感纔會更好。如果使用的是高筋麪粉的話，發糕做出來之後口感就更硬。

不將白糖與酵母直接接觸

發酵是影響發糕口感的關鍵，製作發糕麪糊時，如果要加糖的話，白糖倒入麪糊中時一定要先攪拌開，然後再去加入泡發的酵母。不要使白糖直接與酵母接觸，否則就會影響酵母的活性，從而影響發酵效果。

使用竹質蒸籠

竹質蒸籠是蒸食物的最佳選擇，因爲竹質蒸籠的透氣性好，蒸制食物時鍋中會產生很多水蒸氣。如果使用的是那種透氣性差的不鏽鋼材質鍋具的話，鍋蓋內部就會有大量水蒸氣產生，水汽落到紅糖發糕上的話就會使得紅糖發糕變溼黏，而竹質蒸籠就能避免這種情況的出現。

多燜幾分鐘

紅糖發糕蒸好後不要立馬拿出來，關火後讓其在鍋中再多燜幾分鐘，這樣可以避免蒸好的紅糖發糕出現突然遇冷導致變硬的情況。