紅糖發糕烤箱烤多長時間 紅糖發糕不蓬鬆是什麼原因

中午突然想吃紅糖發糕，去超市購買了一些麪粉、紅糖等食材，而用烤箱做紅糖發糕烤多長時間呢？紅糖發糕不蓬鬆又是什麼原因呢？以下爲你解答。

紅糖發糕烤箱烤多長時間

一般建議烤10-15分鐘。

紅糖發糕是一種常見的美味糕點，其營養豐富、味道香美，深受人們的喜愛，而一般製作紅糖發糕都是用蒸籠蒸，若是用烤箱的話，其溫度較高，烘烤的時間相對來說較短，一般建議10-15分鐘即可，以免時間過長，營養成分和水分流失過多，出現乾癟、發硬的情況。

紅糖發糕不蓬鬆是什麼原因

若是製作的紅糖發糕不蓬鬆，有可能是麪粉的選擇不正確，一般建議用低筋麪粉較好，也可用玉米粉加麪粉，這樣製作的食材蓬鬆、口感軟糯；也有可能是因爲麪粉沒有攪拌均勻，發酵率不夠引起的，建議攪拌至光滑無顆粒物，也可加入適量酵母粉幫助發酵。

紅糖發糕不放酵母可以嗎

可以。

在製作紅糖發糕時，放入適量的酵母是爲了增加麪糊的發酵率，在蒸的時候能夠釋放二氧化碳，從而使發糕手感蓬鬆，口感軟糯，若是沒有酵母，不放也是可以的，只是其發酵率會有所降低，需要嚴格控制食材的用量和麪糊的發酵，以免錯誤對發糕的口感有所影響，出現乾癟、發硬情況。

怎麼用烤箱做紅糖發糕

烤箱做紅糖發糕的步驟如下：

1、準備食材溫水120克、酵母3克、紅糖50克、普通麪粉160克、雞蛋一個。

2、將酵母、紅糖倒入碗中，加入38度的溫水攪拌至沒有顆粒物。

3、將普通麪粉過篩，加入雞蛋攪拌均勻，再倒入紅糖酵母混合液，繼續攪拌至無顆粒物。

4、在烤盤底部刷一層薄油，倒入麪糊，放入幾顆乾淨紅棗，烤10-15分鐘即可。