紅糖發糕不用酵母可以嗎 紅糖發糕吃了會胖嗎

紅糖發糕是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，我今天準備自己做紅糖發糕，之前也沒有做過，不是很瞭解，紅糖發糕不用酵母可以嗎？下面一起來看看吧！

紅糖發糕不用酵母可以嗎

可以。

酵母是生活中常見的用於發酵的食品添加劑，若是沒有酵母的時候也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡打粉是一種複合型的膨鬆劑，在麪食中加入泡打粉可以蓬鬆的效果，可以代替酵母進行使用；小蘇打也可以讓麪食變得蓬鬆；酸奶中含有益生菌，可以增進麪糰的發酵。

什麼原因紅糖發糕發不起來

1、酵母用量不對

在發麪團的時候要嚴格的把控酵母的劑量，如果酵母放多了，做出來的紅糖發糕味道會發酸，如果酵母放少了，會出現酵母過少，紅糖發糕發不起來的情況。

2、發酵溫度不對

酵母菌在低溫環境下生長和繁殖的速度攪拌，如果室溫較低，或者保存麪糰的環境溫度較低，就容易出現紅糖發糕發不起來的情況。

3、發酵時間不夠

一般來說，發酵麪食需要發酵半個小時的時間，如果發酵的時間短，例如只發酵了10分鐘左右，製作蒸出來的紅糖發糕就容易發不起來。

4、麪粉和水的比例不對

在製作紅糖發糕的時候，水和麪粉的比例也是很重要的，如果水放得少，紅糖發糕也發不起來。

紅糖發糕不用酵母電飯煲做法

1、首先準備紅糖、酵母、紅棗、中筋或低筋麪粉適量。

2、將紅糖用溫水溶解，然後放涼加入酵母攪拌均勻。

3、麪粉過篩後倒入酵母紅糖水中，攪拌均勻成麪糊，蓋上保鮮膜發酵30分鐘，至原本的兩倍大即可。

4、發糕糊倒入內膽後，將紅棗清洗乾淨去核，放入麪糊上，接上電源按蛋糕鍵即可。

小貼士：一般只要15-20分鐘左右，紅糖發糕就能被蒸熟。

紅糖發糕吃了會胖嗎

適量食用不會發胖，過量食用有發胖的風險。

紅糖發糕的主要製作材料爲澱粉、紅糖和酵母，從材料上來說，澱粉較易引起身體肥胖，但是食用澱粉含量高的食物後會增加飽腹感，會減少接下來的進食，因此，適量食用紅糖發糕並不會發胖，但如果經常大量食用紅糖發糕，並且不進行體育鍛煉的話，也有可能會引起身體上的肥胖。