洋姜是一種很少吃的食物，基本上食用人羣很少，但是味道很甜，營養價值很高，很多人喜歡吃，想知道洋姜怎麼吃？洋姜怎麼做好吃？
洋姜，學名是菊芋，又被稱作鬼子姜，是一種富含澱粉的根莖類食物，還含有豐富的菊糖，多糖等成分，食用對人體有好處，並且種植難度小，產量高，是一種很好的經濟作物。洋姜味甜，澱粉含量高，常見的食用方式是醃製、清炒、炒肉、打汁、製作糕點等。
洋姜500克，豬痩肉100克，蔥、蒜片各10克，精鹽6克，味精2克，南酒10克，清湯100，溼澱粉20克，香油5克，花生油500克(約耗40克)。
1、洋姜去皮洗浄，切成橢圜形的片。
2、豬痩肉切成長短一致的薄片備用。
3、將洋薑片放開水中焯燙，30秒，撈出過涼水洗淨。
4、肉片放碗內，加精盆(1克)、南酒(2克)、溼澱粉(15克)抓勺。
5、炒勺放中火上，倒入花生油燒至六成熱，放入肉片炒散，撈出瀝油。
6、勺內留油適量，燒至七成熟，放蔥蒜片炒出香昧。
7、放清湯南酒、精鹽燒沸，入洋薑片、肉片迅速翻妙、
8、溼澱粉勾芡，淋上香油，顛翻出勺即成。
洋姜350克，紅辣椒5個，蒜苗、油、醬油、食鹽適量。
1、辣椒、洋姜洗淨，切成片狀，蒜苗切段。
2、熱鍋熱油，入洋姜翻炒，稍微放一些清水。
3、炒熟至變透明之後加入辣椒。
4、繼續翻炒，加入一些食鹽、醬油。
5、最後放一些大蒜葉炒勻之後出鍋即可。
洋姜2kg，食鹽0. 6kg，甜麪醬0.6kg，黃醬0. 6kg。
1、鹽醃。將洋姜用清水洗淨，瀝乾水分,入缸，一層洋姜一層鹽。每層少灑些水，使鹽儘快溶化，每天倒缸2次，3天后每天倒缸1次。
2、復醃。把洋姜撈出放入另一缸，把原缸中的鹽水攪拌，倒入放洋姜的缸中，隔1 ~2天倒缸1次。
3、醬制。將醃好的洋姜撈出，放涼開水中，沖洗兩次後去鹽水入缸，放入甜麪醬、黃醬,每天攪動2~3次。夏季醬漬-一週、冬季醬潰兩週就可食用。
洋姜是一種很少吃的食物，基本上食用人羣很少，但是味道很甜，營養價值很高，很多人喜歡吃，想知道洋姜怎麼吃？洋姜怎麼做好吃？
大米150克，洋姜100克。調料精鹽少許。
1、將菊芋洗滌整理乾淨，切成細丁；大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。
2、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米煮沸，再加入菊芋。
3、改用小火繼續煮至粥熟，然後加入精鹽調好口味,即可盛出食用。
