最近市面上有一種叫洋姜的食物，洋姜看起來和生薑好像，洋姜能當生薑用嗎？洋姜和生薑的區別是什麼？下面一起來看看吧！
洋姜爲菊科向日葵屬宿根性草本植物，洋姜又稱菊姜、鬼子姜、鬼子白薯、鬼子姜等，洋姜原產於北美洲，後傳入我國，被稱爲洋姜，洋姜一般食用的是其塊莖，洋姜塊莖外形上和生薑有些相似。
生薑爲姜科姜屬的多年生草本植物，生薑又稱姜皮、姜、姜根、百辣雲等，生薑在亞洲有非常廣泛的種植，一般食用生薑的新鮮根莖。
洋姜味甘、苦，因此，洋姜的味道是比較平和的，而且洋姜吃起來沒有辣味，也不會有強烈的芳香感。
生薑的氣味芳香，而且具有很強的刺激性，吃起來具有辛辣刺激的味道
洋姜可以直接生吃，也可以煮食、燉食，還可以醃製食用、涼拌食用，生活中常見的吃法是將洋姜做成泡菜或者涼菜，這樣處理過的洋姜風味獨特、非常好吃。
生薑在烹飪中一般做配菜，因爲生薑氣味芳香，因此具有很不錯的去腥作用，在製作一些腥味比較重的肉類食物的時候，可以適當的放一些生薑，可以起到去腥的作用，而且在肉類食物中放一些生薑還具有提鮮的作用。
洋姜性涼，味甘、微苦，食用洋姜具有清熱降火、涼血的功效，在洋姜的有效成分中含有澱粉、菊糖等果糖多聚物，還含有一種與胰島素結構非常近似的物質，可以雙向調節血糖，血糖高的人羣吃洋姜能夠幫助降低血糖，而血糖偏低的人羣吃洋姜能夠幫助升高血糖，是非常好的保健食品。
薑湯爲溫性湯飲，入肺經，有化痰止咳的功效，而且生薑有辛辣氣味，食用後有解表、散寒、發汗的功效，能夠很好地驅除體內寒邪，對於風寒感冒有很好的治療效果。
洋姜不能代替生薑。
生薑氣味芬芳、味道刺激，洋姜不具備這樣的特性，因此，不能用洋姜來代替生薑，雖然名字還外形兩者都有些相似，卻是完完全全不同的兩種食物，不宜混用，沒有生薑的時候，可以使用其他具有芬芳、刺激的食物代替生薑，例如：紫蘇、大蒜等。
