洋姜在生活中受很多人的喜愛和歡迎，那麼洋姜吃了有什麼好處和壞處？洋姜醃製後發黑能吃嗎？
洋姜味辛性涼，其中含有大量的維生素、纖維素以及多種礦物質成分，食用之後能夠刺激口腔唾液分泌，具有較好的促進食慾的作用。
洋姜味辛性涼，適量食用能夠降低人體體內的火氣，適宜體質燥熱或者是體內火氣重者食用，可以幫助降低其火氣，具有清熱降火的作用。
洋姜中含有一定量的膳食纖維素以及維生素，適量食用可以幫助促進人體排出體內的毒素以及廢物、促進腸道蠕動，幫助緩解便祕症狀，具有一定改善便祕的好處。
雖說洋姜的營養價值比較高，但是洋姜性涼，過量食用可能會加重人體體內的寒氣，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康具有好處。
其次就是洋姜中含有一些致敏物質，易過敏人羣食用之後很容易誘發或者加重其病情，從而對可能會對人體的健康造成威脅。
根據實際情況而定。
洋姜醃製變黑能不能吃，需要根據實際情況而定，一般要是洋姜在醃製的時候沒有去皮，那麼醃製出來的洋姜就會變黑，這屬於一種正常的情況，這樣的洋姜是可以繼續吃的。
但要是洋姜醃製時已經去皮了，醃製出來還是出現了發黑的情況，同時還具有臭味，那麼這樣的洋姜很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後可能會加重人體的胃腸道負擔，從而可能會不利於人體胃腸道負擔，這樣的醃製洋姜是不能再吃的。
不建議天天吃。
首先醃製洋姜作爲一種醃製品，過量食用容易對人體的腎臟造成傷害，一般是不建議天天吃的，其次就是洋姜性寒，天天吃可能會加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以洋姜是不建議天天吃的。
材料：洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、青蒜。
做法：
1、把洋姜和紅尖椒洗乾淨。
2、洋薑切片，尖椒切塊，青蒜切段。
3、鍋燒熱放油，下洋姜炒。
4、洋姜容易粘鍋，很難炒熟，所以放一點點水悶。
5、等洋姜就得透明就放尖椒。
6、炒一會放食鹽，放醬油調味。
7、放大蒜葉炒均就可以出鍋即可。
