今天我媽叫我買一些洋姜回去，說是要做菜吃，那麼洋姜能直接炒菜嗎？爲什麼說吃洋姜會得病？
能。
洋姜作爲一種多年生宿根性草本植物，味甘性涼，其中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素以及多種礦物質化合物，深受人們的喜愛和歡迎，具有一定利水除溼，清熱涼血，益胃和中的功效，除了可以用做調味品，也是可以直接用來炒菜吃的，對人體的健康具有好處。
沒有科學驗證。
洋姜是菊科植物，洋姜主要存在於姜科、天南星科植物中，性質是比較平和的，適量食用具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中的功效。
其次洋姜對血糖具有雙向調節作用，經常食用洋姜降脂降糖、增強免疫力、促進礦物質吸收、排毒通便等，所以說生活中適量食用洋姜不僅不會導致人體得病，反而對人體的健康具有好處。
洋姜中富含纖維素，質地也比較爽脆，食用過量容易加重人體胃腸道負擔；其次由於洋姜性寒，食用過量有損脾陽、降低消化能力，所以爲了自身的身體健康，一般是不建議過量食用洋姜的。
洋姜性涼，食用之後會增加體內的寒涼之氣，這時再與性寒的食物同吃，那麼很容易加重人體胃腸道負擔，可能會加重加重寒氣，導致出現出現腹痛、腹瀉等不適症狀，不利於人體健康。
洋姜本身具有一定清熱降火的功效，要是與羊肉、榴蓮、荔枝等容易上火的食物一起吃，就會降低洋姜的清熱功效，影響其營養價值，所以洋姜最好是不要和熱性同吃。
不相剋。
洋姜和雞蛋並不是相剋的食物，這兩者食物是可以一起吃的，洋姜性涼，其中含有大量的維生素、纖維素等成分物質，深受人們的喜愛和歡迎；而雞蛋味甘性平，含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，這兩者食物的性質以及營養成分之間並沒有相剋的地方，是可以一起吃的，並不會對人體的健康造成傷害。
材料：洋姜、食醋、花椒、八角、桂皮、香油、味精、醬油、白糖、食醋。
做法：
1、先將洋姜洗淨，放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分。
2、之後準備好其他調味品，白糖、醋、醬油、花椒、八角、桂皮、香油、味精。
3、然後將糖，醋，醬油倒入鍋中，加入花椒，八角，桂皮。
4、再將其至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出。
5、待涼之後普將洋姜放入陶罐中。
6、倒入冷卻後的香料汁，將浮起來的洋姜壓下去。
7、使洋姜完全浸泡在湯汁裏，加蓋，密封存放10天左右。
8、10之後便可撈出洋薑切片，加入少許味精和香油拌勻食用。
