生活中很多人喜歡吃洋姜，但是我始終不知道洋姜怎麼吃纔好吃，今天剛好買了一些回家準備炒來吃，那麼洋姜怎麼做好吃又簡單？洋姜什麼時候可以挖？
材料：洋姜、豬肉、香菜、花生油、食鹽、生抽、耗油、香蔥。
做法：
1、先將豬肉洗淨切片備用。
2、洋姜洗淨切片。
3、再將香菜、香蔥各自洗淨切好備用。
4、然後熱油鍋，放適量蔥花熗鍋。
5、之後放豬肉翻炒，再加一些生抽。
6、隨後再下洋姜翻炒均勻至熟。
7、最後再加一些食鹽、耗油以及香菜翻炒均勻出鍋即可。
材料：洋姜、醬油、食鹽、花生油、花椒、八角、茴香、生薑、大蒜、冰糖。
做法：
1、先把洋姜用刷子洗淨，瀝乾水分。
2、然後把洋姜放在筐子中晾乾水分。
3、之後將醬油倒入鍋中燒開，再加適量冰糖融化。
4、再把洋姜和大蒜洗淨切片。
5、隨後把洋姜放進醬油中，倒入薑片以及蒜片，再放食鹽攪拌均勻。
6、弄好之後鍋中倒油燒熱，倒入花椒、八角以及茴香爆香。
7、最後將食用油晾乾後，與大料一起放入鍋中倒入洋姜醃製，蓋上保鮮膜醃製半個月即可。
材料：洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、青蒜、水。
做法：
1、先把洋姜和紅尖椒洗淨，各自切片。
2、再將青蒜洗淨切片。
3、然後鍋燒熱放油，下洋姜翻炒。
4、考慮到洋姜難煮熟，需放一點水，燒開燜一會兒。
5、待洋姜變的透明之後就放尖椒。
6、之後加一些食鹽、醬油調味翻炒。
7、最後再放一些大蒜葉翻炒均勻即可。
材料：洋姜、蘿蔔、香油、麻油、食醋。
做法：
1、先將洋姜洗淨切絲，焯水備用。
2、再將蘿蔔洗淨去皮洗淨切絲，用食鹽醃製5-10分鐘備用。
3、然後將醃製好的蘿蔔和洋薑絲放在一起。
4、之後再加適量香油、麻油以及食醋攪拌均勻即可。
材料：洋姜、食鹽、食用油、水。
做法：
1、把洋姜洗淨切片。
2、然後鍋內倒水煮沸。
3、倒入洋姜，煎煮10-20分鐘左右。
4、最後加適量食鹽進行調味即可。
秋冬季。
洋姜又被稱爲菊芋，是一種多年生宿根性草本植物，秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，一般在秋末冬初採收，味甘性涼，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎。
