洋姜的營養價值以及食用價值是很高，但是還是有很多人不知道洋姜可以做什麼，那麼洋姜可以做什麼？吃洋姜的禁忌是什麼？
洋姜味辛性涼，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、糖分、尼克酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，吃法是比較多的，可以生吃、炒制、煲湯以及醃製，以炒制洋姜爲例，具體做法如下：
材料：洋姜、豬肉、香菜、花生油、食鹽、生抽、耗油、香蔥。
做法：
1、先將豬肉洗淨切片備用。
2、洋姜洗淨切片。
3、再將香菜、香蔥各自洗淨切好。
4、然後熱油鍋，放適量蔥花熗鍋。
5、之後放豬肉翻炒，再加一些生抽。
6、隨後再下洋姜翻炒均勻至熟。
7、最後再加一些食鹽、耗油以及香菜翻炒均勻出鍋即可。
洋姜味辛性涼，其中含有大量的纖維素，而人體暫時沒有可以將其消化代謝的消化酶，食用過量容易加重人體胃腸道負擔；其次由於洋姜性涼，食用過量有損脾陽、降低消化能力，所以爲了自身的身體健康。
洋姜性涼，食用之後會增加體內的寒涼之氣，這時再與性寒的食物同吃，很容易加重人體胃腸道負擔，使人體胃腸道寒氣加重，導致出現出現腹痛、腹瀉等不適症狀，不利於人體健康。
要知道洋姜本身具有一定清熱降火的功效，要是與羊肉、榴蓮、荔枝等容易上火的食物一起吃，就會降低洋姜的清熱功效，影響其營養價值，所以要是想洋姜清熱解毒效果好，那麼儘量不要與燥熱食物同吃。
不建議天天吃。
雖說洋姜的營養價值以及食用價值比較高，但畢竟洋姜性涼，過量食用是很容易加重人體體內的寒氣的，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害。
其次就是洋姜中的維生素、澱粉以及纖維素含量較高，天天過量食用不利於人體胃腸道消化，所以洋姜一般是不建議天天吃的。
可以。
洋姜本身就是一種可以生吃的食物，所以洋姜也是可以進行涼拌食用的，並不會對人體的健康造成傷害，不需要太過於擔心，涼拌洋姜的具體做法如下：
材料：洋姜、蘿蔔、香油、麻油、食醋。
做法：
1、先將洋姜洗淨切絲，焯水備用。
2、再將蘿蔔洗淨去皮洗淨切絲，用食鹽醃製5-10分鐘備用。
3、然後將醃製好的蘿蔔和洋薑絲放在一起。
4、之後再加適量香油、麻油以及食醋攪拌均勻即可。
