生薑是生活中常見的調味品，大多時候都會用到生薑，而且有的時候生薑還有驅寒的作用，那麼生薑晚上爲什麼不能吃呢？下面就一起來看看吧！
生薑屬於辛辣食物，食用之後會刺激消化道和神經，給人一種興奮的狀態，而在晚上屬於睡眠時間，這種興奮會影響睡眠的質量，尤其是難以入眠，很容易造成失眠。
人在睡覺時身體內的很多臟器都處於休息狀態，很多相應的功能也沒能在機體中很好的發揮，生薑屬於辛熱食物，在晚上食用容易造成鬱積內火，而內火上炎就會形成上火，一般在晚上吃大量的生薑，第二天早上便會出現上火現象。
生薑又稱鮮姜，新姜，外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色，老薑，俗稱薑母，姜娘，是立秋後收穫的姜，常作爲姜種，外表皺皺巴巴，很粗糙，顏色不鮮豔。
生薑皮薄肉嫩，味淡薄，吃起來脆嫩，水分多，無纖維；老薑皮厚肉堅，味道辛辣，掰開後，水分少纖維絲多，食用時很難咀嚼。
老薑：老薑一般用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等，主要取其味，熟後棄去姜，所以老薑需要加工成片或塊，且要拍鬆，使其裂開，姜味才能入菜中。
生薑：生薑可以爲甜味或鹹味食物調味，如湯類，肉類，海鮮，麪食，水果，蛋糕等飲品，還可以用來製作果醬和糖果，嫩一點的姜可以用來製成鹹菜。
可以。
寒性體質的人屬於比較特殊的一類人羣，多見於女性，這類人畏寒喜熱，夏季很少出汗，冬季不敢出門，這類人在冬季的晚上可以適當的喝點薑湯，熱水泡泡腳，增加身體的溫暖程度，保證睡眠。
1.陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，冬季不宜食用生薑。
2.生薑具有治療風寒感冒的功效，但是對於風熱感冒並沒有治療效果，需區別食用，以免引加重感冒症狀。
