韭菜是生活中常見的食材，營養豐富，而生薑又是常見的調味輔料品，有時會避免不了一起食用，那麼韭菜能和生薑一起吃嗎？請問生薑和什麼相剋？
能一起吃，但是需要注意用量。（韭菜：200克，姜：3-4片）
1、在食物成分上看，韭菜中含有豐富纖維素、碳水化合物、維生素，以及鉀、磷、鉀等礦物質，而姜中含有不少碳水化合物、揮發油、辣素、纖維素、以及鉀等微量元素，兩者的成分之間並不互相反應，不會出現相剋的部分。
2、但在性味上來說，韭菜性溫，味鹹，而姜性微溫，味辛、兩者性味相似，同食性味偏熱，平常少量食用並無大礙，但不建議過多食用，以免過於燥熱，引起身體不適。
韭菜屬於高纖維食物，是一種蔬菜，而生薑含有揮發油、礦物質，以及多種人體必需的氨基酸，兩者營養豐富，含有各自不同的營養成分，同食有利於爲身體補充不同的營養素，可以維持自身的生理功能。
生薑辛辣，食用可以增強唾液分泌，以及刺激胃酸分泌，提升食慾，而韭菜含有豐富纖維素，不宜消化，兩者同吃，有利於幫助腸胃消化韭菜，吸收其營養價值，利於身體健康。
韭菜中含有豐富膳食纖維，食用可以增強腸道的滑利作用，其中水分含量充足，有利於潤滑腸道，與生薑一起搭配食用，可以促進腸道蠕動，減少糞便在體內的停留時間，預防便祕，起到潤腸通便的作用。
食材：韭菜250克，生薑50克，冰糖適量。
做法：
1、洗淨韭菜，挑出黃葉，瀝乾水分，切成段；生薑去外皮，切成片。
2、將韭菜、生薑放入碗內，加少許水一併攪汁，再加半碗冷開水攪勻，去渣，將汁加冰糖，攪拌溶化後慢慢飲用。
3、清香，味甜微辣。
食材：韭菜250克，生薑25克。
做法：
1、先將韭菜、生薑洗淨，切碎搗爛；
2、以潔淨紗布絞取汁液，放入鍋中；
3、再加牛奶煮沸，趁熱頓飲，每日1劑。
熱性食物本身就不宜大量食用，而韭菜性溫，若是兩者食用過多會加重體內的燥熱情況，出現口乾舌燥、牙齦腫痛的症狀。常見的熱性食物：榴蓮、姜、扁豆、糯米、蒜苗、羊肉等食物。
韭菜性質溫熱，本身就不宜多吃，若是與寒性的食物一起食用，一熱一寒，在中醫上，會出現相剋反應，產生一定的刺激性，對於一些腸胃較差的人羣來說，可能會出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
常見的寒性食物：梨，小米，山竹，西瓜，綠豆香蕉，冬瓜等。
