姜爲一種非常重要的調味品，也可以當蔬菜單獨食用，同時還是一味很重要的中藥材。姜可以將自身的辛辣味與特殊芳香滲入在菜餚之中，使菜的味道更加鮮美可口、味道清香。那麼什麼人不適合吃生薑呢？
一般人羣都可以食用。
特別適合於傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。但是老年人、陰虛內熱者不宜吃過多的姜，糖尿糖患者則忌食。並且需要注意的是，生薑不宜與兔肉同食。
將鮮姜洗淨，晾乾後放鹽罐內，可以保存比較長的時間，而且用起來也很方便。若是去掉姜皮，放一點白酒或黃酒密封起來，也可以起到長時間保存的效果。
將適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內，並在11℃～14℃的環境下放置。
選無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉其生芽部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中，可以長時間不壞，也不會幹掉。需要注意的是要冬季防凍，夏季時則應避免強烈太陽光線的直射。
用一隻有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊浸過水的藥棉，水不要過多，否則姜會爛掉，置後將剩下的鮮姜放於藥棉上，蓋上瓶蓋即可（此法隨放隨用，非常方便）。
原料：雞蛋2個，何首烏25克。
做法：先將何首烏洗淨，和雞蛋一同煲，加入清水兩碗。煲1個小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。
功效：益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。適合思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。
原料：生薑片15克，紅糖20克，蔥白適量。
做法：將蔥白切成3釐米長的段，一共切成3段，和生薑一同，加水50克煮沸，加紅糖即可。趁熱一次服下，蓋被取微汗。
功效：可止嘔吐，除風溼寒熱，發汗解表，和中散寒。適合寒感冒、發熱頭痛、身痛無汗者。
原料：雞蛋10個，鮮姜50克，紅糖、醋各適量。
做法：將鮮姜洗淨，用刀拍鬆，切成塊。將鍋放於火上，倒入開水，加入紅糖和少許醋、姜塊，煮5分鐘，倒出，撿出姜塊，晾涼薑糖水備用。將雞蛋磕入盆中攪散，再加晾涼的薑糖水攪勻，止後分別倒入小碗中，入籠蒸10分鐘即成。
功效：活血祛痰、溫中散寒。可以預防產後發生風寒淤血等病。
原料：橘皮、嫩姜適量。
做法：將新鮮橘皮洗淨，用刀颳去內層白膜，切絲待用。嫩姜洗淨切絲。將薑絲加兩碗水煮，大火開後轉小火，煮5分鐘，再放橘皮煮20秒，即可熄火，可以當茶飲用。
功效：舒肝、解鬱、止痛，改善妊娠氣鬱、情緒不佳所造成的腹痛。
