家裏的生薑已經買了很久了，不知道壞了沒有，有沒有什麼辦法能幫助判斷嗎？生薑需要怎麼保存纔不容易壞呢？讓我們一起看一下吧。
新鮮的生薑從斷面看顏色是呈淡黃色的，且質地十分細膩多汁，但如果生薑已經開始腐壞的話，其內部顏色可能會變成紅褐色，或者是黑色。
新鮮生薑質地偏硬，用手掐起來十分水潤多汁，且斷面非常的乾淨。但如果生薑質地開始慢慢變軟，甚至是表面出現起白毛的情況就說明生薑已經壞掉了，這樣的生薑就不宜再繼續食用。
新鮮生薑聞起來會有一股明顯的辛辣感，但整體味道比較好聞。然後是已經腐壞變質的生薑，聞起來就會有一股酸臭味。
準備一個花盆，往盆中裝入適量黃土或者是沙土，然後將新鮮生薑埋進土中，放在家中陰涼乾燥處即可，這樣能維持生薑的新鮮，保存得當的話一年都不會壞。
在生薑的切面出塗抹適量的食用鹽，然後再將生薑用乾淨紙巾包好，最後放入塑料袋裏，放置在家中陰涼乾燥處即可。
將生薑放入鹽水中浸泡10分鐘左右，洗去表面的泥土，再將生薑表面的水分擦乾晾乾，用保鮮膜包好放冰箱冷藏或者放置家中陰涼乾燥處即可。
放置時間過久。
生薑存放時間一久就容易變成綠色，這屬於正常現象，因爲在陽光下暴曬一段時間後，生薑表皮中的一些物質會轉化爲葉綠素，從而導致生薑變成綠色。這種變綠的生薑是可以繼續食用的，其口感和營養價值並不會受到影響，且不會產生對人體有害的物質。
但如果除了變綠之外，生薑還有出現腐壞的現象就不建議再繼續食用。
