山竹的味道酸酸甜甜的，吃了可以給人體補充豐富的維生素和礦物質，還能夠清熱降燥，解決上火的問題，很多人喜歡吃山竹，一次會買很多來吃，那麼如何挑選山竹纔不會買到壞掉的呢?
在購買山竹的時候，把葉子稍微掰開，看一下里面有沒有蟲子，它的葉子越綠表示山竹越新鮮。
看一下它的硬度和顏色，挑選的時候捏一下，看它的殼硬不硬，如果比較軟有彈性，輕輕按壓以後能夠快速恢復，證明這種山竹是比較新鮮的。好的山竹顏色應該是深紫色，外殼光潔。
挑選山竹可以看一下底部有多少個花瓣，幾個花瓣就說明裏面有幾顆果肉。
挑選山竹還可以，掂一下它的分量，如果比較重，證明水分含量很多，而且也足夠新鮮，如果分量比較輕，證明放置的時間有點長，被風乾了，所以這種山竹已經不新鮮，不要挑選。
看一下表面是否有黃色的汁液，查看有沒有硬塊或者破損，有沒有昆蟲的痕跡，如果有的話這種山竹就不要購買。
熱帶水果不適合放到冰箱裏面保存，山竹同樣如此，低溫密封環境，正確的保存方法能夠讓果膠酶的活性降低，減少水分流失，延緩變質時間，現在市面上出售的山竹，可能是從國外進口來的，已經經過長時間運輸，裏面的營養價值降低，味道也變得沒有那麼好，所以應該吃多少買多少，山竹放置5天以後，風味會發生改變，所以最多放10天。
1.首先把山竹上面的葉子摘掉，有一些山竹葉子摘掉以後，裏面的果肉就會露出來，這個時候拿水果刀沿着果肉縫隙輕輕揭開，可以把整個果皮都摘掉。
2.如果果肉沒有露出來，就可以從山竹的一側入手，一定要注意，不要切到肉部位，破開一個口子就能夠把皮去除，切開以後把果肉取出，注意不要沾上山竹皮上面發紫的汁液，因爲這個汁液是比較苦的，會影響它的口感。
3.在剝山竹的時候，如果它已經熟透了，就可以用擠壓的方法，縱向把兩頭的結節按住，這樣外殼自然就會裂開，也可以在山竹的上平面削開口子，放到冰箱裏面冷凍一個小時到兩個小時，取出來以後直接用大拇指往裏面按，還可以把山竹橫過來，兩個手捏住中間部位，捏的地方會出現裂縫，沿着裂縫捏上一圈，再輕輕一掰，果肉也就會露出來
山竹性平，味甘、微酸，吃起來味道很甜美。其果肉呈白色，吃進嘴裏後潤滑可口，解乏止渴。山竹的果肉中含有可溶性固形物、檸檬酸以及維生素B1.B2.C4和礦物質，山竹中的這些營養物質可以起到清涼解毒的作用，對於緩解心情煩躁有一定的好處，而且也可以有降火的作用。
