生薑是我們生活中餐桌上常見的調味品，在很多菜餚裏都會放一些生薑來提味。那麼糖醋生薑怎麼醃製好吃呢？
選用新鮮嫩姜,洗淨去皮,切成1毫米厚的薑片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油,混合煮沸後即爲糖醋液,再按糖醋液總重量加入30%的食鹽,再次煮佛,冷卻後將此液倒入姜缸中,以完全淹沒薑片爲止,姜面上用竹網蓋住,並用石塊壓好,以免生薑片脫滷。然後密封缸口,醃漬15～25天左右,即成鮮嫩適口的糖醋薑片成品。
當偏頭痛發作時,可用熱姜水浸泡雙手,大約浸泡15分鐘左右,痛感就會減輕,甚至消失。
用熱姜水代茶飲用,可加速血液流通,消化體內酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖,可緩解或消除酒醉。
用熱姜水清洗面部,每天早、晚各1次,持續約60天左右,暗瘡就會減輕消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
每天睡眠前,先用熱姜水清洗肛門周圍,然後再飲用熱姜水1至2杯,持續10天左右即可治癒。
將腳浸於熱姜水中,浸泡時加點鹽和醋,浸泡15分鐘左右,抹乾,加點爽身粉,臭味便可消除。
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能充分發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
