吃醋泡姜是現在一種比較好的養生方法，可以滋養脾胃，還可以防治慢性病，醋泡姜的做法也很簡單，但是醋泡姜白醋好還是老陳醋呢?
做醋泡姜使用陳醋比較好，白醋是用蒸餾的酒發酵製作而成，主要的物質是水以及醋酸，成分比較單調，而陳醋是用高粱製作而成的，營養非常豐富，味道也很香，用來製作醋泡姜很適合。
醋泡姜可以達到補氣作用，如果想要讓身體更加健康，讓陰陽平衡，可以吃一些醋泡姜，生活中很多人有陽氣不足的表現，吃一些醋泡姜可以讓陽氣提升，能夠讓身體變熱，補充陽氣的效果還是非常明顯的。
醋泡姜還能夠延緩衰老，如果想要延緩衰老，就應該做好身體調理措施，讓身體新陳代謝的速度提高，把自由基給有效清除，這樣身體就可以以維持更加年輕的狀態。
醋泡姜裏面的益生菌，醋酸氨基酸的含量就非常豐富，能夠給身體帶來很多幫助，讓細胞的能量不斷增加，對於皮膚也有很好的刺激作用，讓皮膚變得更加細膩，年紀比較大的人就可以多吃一些醋泡姜。
吃醋泡姜還可以減肥瘦身，讓身體變得更加健康，想要減肥除了需要控制飲食以外，還可以吃一些醋泡姜，它裏面的食醋含有氨基酸以及有機酸物質，讓糖類的代謝速度更快，讓脂肪的代謝也更好，這樣多餘的脂肪就能被有效的清除，贅肉也可以消失得更快。
準備白醋，糖，鹽以及新鮮的生薑，把生薑清洗乾淨，切成小塊，加入適量的鹽，醃製三個小時，把白糖，醋準備好，把白糖以及醋按照正確的比例倒進鍋裏面，用中火燒開冷透，把醃製好的生薑控水，放進罐子裏面，冷透的糖醋水蓋子蓋好，大概一個禮拜左右就可以吃了。
內熱比較嚴重的人不要吃醋泡姜，陰虛體質的人也是不能吃醋泡姜的，否則就容易出現手心出汗多，鼻子乾燥，眼睛乾燥，嘴巴乾燥，睡眠質量差，易怒等情況出現。
脫髮的人需要注意，如果脫髮是屬於熱性疾病，那麼使用醋泡姜沒有辦法達到好的治療作用，反而會讓問題變得更加嚴重，一定要特別注意。
有肝臟疾病的人不能吃醋泡姜，像肝炎患者，如果吃醋泡姜會讓肝火旺盛問題更加嚴重，這樣沒辦法達到好的保健作用，反而讓身體出現其他的問題。
