平時日常生活中炒菜經常要用到醋和姜，但是很少有人知道還有醋泡姜這種吃法，醋泡姜對人體有一定的好處，那麼醋泡姜空腹可以吃嗎？醋泡生薑用什麼醋最好？
平時日常生活中炒菜經常要用到醋和姜，但是很少有人知道還有醋泡姜這種吃法，醋泡姜對人體有一定的好處，那麼醋泡姜空腹可以吃嗎？醋泡生薑用什麼醋最好？
建議不要空腹吃醋泡姜。
醋泡姜是一種保健佳品，雖然醋泡姜很好，但是不宜空腹吃，因爲空腹時吃，胃內的胃酸已經較多了，再吃醋泡姜會刺激胃黏膜，分泌更多的胃酸，醋酸加重酸，而姜中的薑辣素等成分也會對胃黏膜造成一定的刺激，可能會引起腹痛等腸胃不適症狀，所以建議不要在空腹的情況下吃醋泡姜。
用陳醋最好。
陳醋的主要原料是高粱，加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋，新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成，而白醋一般是用蒸餾酒發酵或是醋酸勾兌製成的，營養成分單一，而陳醋的味道更香醇，營養更豐富，所以用陳醋做醋泡姜最好。
醋泡姜建議用老薑。
生薑的水分充足，辣味淡，韌性低，纖維含量也低，生薑比較適合平時做菜用，而老薑水分少，辣味濃，纖維含量也更高，而且老薑的藥用價值也比生薑高，醋泡姜苯就是一種養生食品，所以建議做醋泡姜選擇老薑會更好。
醋泡姜飯前吃和飯後吃都可以。
若是腸胃較好的人，飯前吃醋泡姜能刺激胃酸分泌，在一定程度上能提升食慾，還有促進消化和提神醒腦的作用，腸胃不好的人飯後吃較好，不僅能保護胃腸帶不受較大刺激，還能促進消化，還能避免引起胃腸道不適症狀。
材料：姜200g，醋100g，鹽，白糖。
1、先將姜洗淨，瀝乾水分後且切片，備用。
2、取一個玻璃瓶，清洗乾淨，水分擦乾。
3、將切好的薑片放進玻璃瓶中。
4、然後加入適量的醋、白糖、鹽。
5、蓋好蓋子，放一個晚上即可食用。
