爲什麼夏季那麼炎熱，人們還要吃辛、溫的生薑呢？在夏季，人們更容易被風邪所入侵。因爲夏季悶熱，溼度比較大，這時大家較宜貪涼，很容易導致感冒。
很多人喜歡吃冰激凌、長期呆在空調房間不出門，都會導致人體內的溼氣無法正常排出，導致肥胖。吃薑也是化解體內溼氣的一種好方法，對於很多溼氣重的女性朋友來說，有很好的減肥功效。
夏天早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。
道醫認爲生薑是助陽之品，自古以來素有“男子不可百日無姜”之語。生薑有壯陽的功用可能和其味辛通陽有關。
除了將生薑加入道菜餚中，還有沒有更養生更有效的食用方法呢？
1、鮮姜切薄片。
2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到道醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3、把切好的姜放到瓶子裏，隨後把醋倒入瓶裏，提示：這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裏面不能有油，以免生薑變質。
醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裏儲存。
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