泡生薑一般是以生薑和醋爲原料製成的，其色澤微黃、鮮嫩清香、微辣帶甜，口感十分美味，那麼這樣的食物吃了會有哪些功效呢？
泡生薑的主要材料生薑藥性偏溫，味道辛辣，食用後能有很好的發汗解表功效，對於感受風寒出現的風寒感冒、鼻塞、畏寒等症狀，適當的吃些泡生薑對身體能起到不錯的發汗驅寒的效果。
泡生薑中的生薑入脾、胃經，自古就被譽爲“嘔家聖藥”，其中含有的辛辣和芳香成分如“姜油酮”等，食用後具有良好的止嘔功效，對於因胃部受寒產生的嘔吐症狀，合理的進食些泡生薑，能起到不錯的和胃止嘔的作用。
泡生薑中的生薑入肺經，其中含有的揮發性物質，食用後具有不錯的溫肺止咳的功效，對於肺部感受寒邪出現的咳嗽症候，適當的吃些泡生薑能促進血液循環，緩解風寒咳嗽的症狀。
泡生薑除了有止嘔止咳的作用外，還有解毒的功效，對於解魚蟹毒、藥毒都有效果，特別對於魚蟹毒有很不錯的功效，如果有食用魚蟹中毒的情況，實邪泡生薑會有一定的改善，除此外，半夏、天南星等藥物中毒也有解毒作用。
1.泡食
準備新鮮仔姜約250克，一等老鹽水約250毫升，紅辣椒約15克，鹽約12克，白酒10毫升，先把容器清洗乾淨，然後倒入涼白開和鹽，充分化開，生薑洗淨去皮，晾乾表面的水分後放入鹽水裏，加辣椒、白酒，把容器密封好，一週後即可食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：陰虛內熱忌食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
