姜是人們生活中經常食用的一種極爲重要的調味品。因姜味道清香，故俗語云：“飯不香，吃生薑”。姜含有豐富的營養成分，比如蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等。那麼生薑和什麼搭配最佳呢？
原料：生薑片15克，紅糖20克，蔥白適量。
做法：將蔥白切成3釐米長的段（共3段），與生薑一起，加水50克煮沸，加入紅糖即可。趁熱一次服下，蓋被取微汗。
功效：具有止嘔吐，除風溼寒熱，發汗解表，和中散寒的功效。適用於風寒感冒、發熱頭痛、身痛無汗者。
原料：橘皮、嫩姜各10克。
做法：新鮮橘皮洗淨，用刀颳去內層白膜，切細絲備用。嫩姜洗淨切細絲。將薑絲加2碗水煮，大火開後轉小火，約煮5分鐘，再放入橘皮煮20秒，即可熄火。當茶飲用。
功效：具有舒肝、解鬱、止痛的功效。
原料：雞蛋10個，鮮姜50克，紅糖、醋各適量。
做法：鮮姜洗淨，用刀拍鬆，切塊。鍋置火上，倒入開水，加紅糖和少許醋、姜塊，煮5分鐘，倒出，撿出姜塊，晾涼薑糖水備用。將雞蛋磕入盆中攪散，再加入晾涼的薑糖水攪勻，然後分別倒入小碗中，入籠蒸10分鐘即成。
功效：具有活血祛痰、溫中散寒的功效。還可預防產後發生風寒、淤血等病。
1、大多數人都可以食用姜，尤其適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
2、一次吃薑不宜過多，以免吸收大量薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便祕等“上火”症狀。
3、老年人、陰虛內熱者、糖尿病患者不適宜食用。
4、食用姜時，還應避免與兔肉同食，因爲生薑屬熱性食物，辛辣性熱，而兔肉酸寒、性冷，性味相反，同食容易導致腹瀉、中毒。
1、選購姜時，應該選擇修整乾淨，不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷，無受熱、受凍現象的優質姜。
2、儲存姜時，可以把鮮姜洗淨晾乾後放入鹽罐中，這樣能保存較長的時間。還可以把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣可以長時間儲存。但要注意冬季防凍，夏季避免強烈太陽光線的直射。
