包子是生活中常見的一種食物，在生活中是很受歡迎的，那生包子冷凍後再蒸行嗎？包子生凍還還是熟凍好？
不建議這樣做。
生包子不建議冷凍後再蒸熟，因爲生包子中含有大量的酵母粉，而冰箱冷凍室溫度很低，冷凍後酵母將不再進行工作，從而會導致包子失去膨脹力，這樣會導致蒸出來的包子口感受到影響，其次這樣的包子營養價值也會降低，一般要冷凍包子，建議先將其蒸熟比較好。
熟凍。
綜上所述可以知道，生凍包子很容易導致包子酵母失去活力，從而導致蒸出來的包子口感不好，其次冷凍生包子還會導致包子的麪筋活性降低，從而導致包子蒸出來後變硬，導致包子的營養降低。
包子包好後一般不會馬上蒸，而是需要等到其二次醒發完後在蒸熟，這樣包子的口感纔會好。
需要15-20分鐘左右的時間。
超市購買的冷凍包子，將其買回家後，需要上鍋蒸至少15-20分鐘左右的時間，這樣纔會使包子蒸出來是軟糯、、Q彈。
而時間要是過長，那麼會導致包子酵母以及澱粉等材料失去活性，從而使包子的營養價值流失，降低其營養價值以及食用價值。
要想蒸好的包子不幹癟，那麼需要從和麪的時候開始預防起，麪糰和麪的時候要注意比例，一般是500克麪粉加入4克酵母和2克泡打粉攪拌均勻，其次要注意和麪要用30-35℃的溫水和麪，否則麪糰不容易發酵。
其次將麪糰好後，記住要醒發纔可以製成包子，這裏好注意醒面的環境，氣溫不能太低也不能太高二是醒面環境。
最後包子包好後，不要着急蒸，需要蓋上溼布或包上保鮮膜，放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵一段時間。
