南瓜一般都是一整個一整個的，有時候買了一個南瓜一下子吃不完，那可以將南瓜蒸熟之後都凍在冰箱裏面嗎？
可以。
蒸熟的南瓜中水分和糖分的含量較多，如果置於常溫下保存的話很容易滋生細菌而發生變質。
但是如果將其置於冰箱中冷凍保存的話，溫度一般爲零下18攝氏度，在這個溫度下大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，可以延長南瓜的保存時間，南瓜的口感和營養也能得到較大的保留。
生凍比較好。
相比於煮熟了的南瓜來說，生南瓜對於營養的保留會更完全，而且南瓜煮熟之後其中的水分會增加，在冷凍條件下多餘的水分就會結成更多的冰晶，從而對細胞膜造成更多的破壞，使細胞中的液體流出。
因此蒸熟凍的話南瓜的營養和口感都會受到影響，所以建議直接將南瓜生凍的話會更好一些。
視情況而定。
南瓜在冷凍再解凍的過程中，其中所含的營養物質也不可避免地會有所損失，所以建議在有條件的情況下最好是將新鮮的南瓜切成合適的塊狀或片狀後再進行冷凍處理，這樣下次在烹飪的時候就不要解凍了。
如果是直接將一整塊南瓜放進了冰箱冷凍的話，那麼肯定就需要先解凍了，爲了避免營養流失太多建議可以將其放在冰箱的冷藏室內慢慢解凍。
1、煮着吃：如果在冷凍之前已經將南瓜切成了大小合適的塊狀，那麼就可以直接將冷凍的南瓜放在鍋中煮熟食用，這樣煮出來的南瓜清香四溢，口感也軟糯清甜。
2、炒着吃：如果在冷凍之前南瓜是切成了片狀，那麼也可以將其下入鍋中炒着吃，這樣炒出來的南瓜是鹹味的，吃起來鮮香可口，也同樣非常好吃。
