南瓜一般都是很大個的，買回家後一次是吃不完的，那麼該怎麼保存比較好，是直接生凍還是蒸熟之後凍呢？南瓜該怎麼冷凍保存呢？
建議生凍。
南瓜一般很大，一次吃不完，如果是選擇冷凍保存的話，建議生凍，因爲生凍的話，對南瓜的質量影響不大，而且解凍之後吃的話，味道的區別也不是很大，也是比較方便的。如果蒸熟之後再凍的話，蒸熟後的保質期比較短，容易受到細菌污染，而且蒸熟後的水分比較多，放進冰箱冷凍的話，水的結晶會破壞南瓜的營養以及味道，所以建議還是直接生凍。
1.把南瓜裏面的瓜子全部都刮出來，再在南瓜被切的地方覆蓋一些紙巾，可以保持南瓜切面處的乾燥，然後再用保鮮膜把南瓜包裹起來，可以防止南瓜和空氣接觸，防止被氧化，還有水分的接觸，包好之後就可以將南瓜放進冰箱的冷藏室裏面了。
2.也可以把南瓜切開，裏面的籽弄乾淨後，然後在南瓜的切面塗抹一些食鹽，然後再用保鮮膜把南瓜包裹起來，這樣不僅可以延長南瓜的保存時間，也可以保住南瓜的新鮮。
看保存的時間。
如果是短期保存的話，一般營養是不會流失的，因爲南瓜裏面的水分不是很多，而且冷凍的話還可以防止南瓜被細菌感染，降低南瓜腐敗的速度，可以爲南瓜保鮮，解凍之後的味道和之前差別不大，營養價值相差不是很大。
如果是長時間的保存的話，可能會有營養的流失了，因爲長時間保存，低溫會破壞南瓜裏面的組織成分，導致南瓜的營養流失，味道也是不如之前的。
可以保存2~3個月。
南瓜本身的保存時間是比較長的，如果是冷凍保存的話，時間會更長，可以保存2~3個月左右，因爲南瓜的肉質是比較緊實，而且水分也不是很多，還有一層外皮保護，所以腐爛的速度不是很快，但是還是建議不要保存太久，因爲可能會影響到南瓜的口感，而且保存時間過長，南瓜的營養價值也會下降很多。
