現在正是生板栗上市的時候，家裏人都很愛吃板栗，但板栗上市期並不長，而且買到的生板栗最好儘快吃完，不然容易腐爛變質，不知道想要保存生板栗久一些，放冷藏還是冷凍呢？
冷藏和冷凍的方法都可以，但要注意處理方法和保存時間。
1.無需清洗板栗，但板栗外殼不能有水分殘留。
2.將板栗直接放入保鮮袋裏，然後繫緊袋口密封，防止與其他食物發生串味現象。
3.放在冰箱冷藏室保存即可，溫度不能低於零度，以免解凍影響板慄鮮味，在冰箱冷藏室的低溫環境下，可以抑制細菌的繁殖，延長板慄保質期3-5天左右。
1.盆中倒入板栗、清水，用手搓洗幾次，洗去表面灰塵。
2.鍋裏燒水，水開後把洗好的板栗倒入鍋中，煮3-4分鐘左右。
3.倒出控幹水分，晾至常溫，帶殼裝入保鮮袋繫緊，或去殼放入保鮮袋都可以。
4.然後放入冰箱冷凍層保存即可，由於冰箱冷凍層溫度較低，幾乎沒有細菌等微生物滋生繁殖，可大大延長了板栗的保質期，可以保存3-6個月左右。
看保存方法。
如果是將生板栗直接放入冷凍層的話，由於沒有預期做殺菌消毒的處理工作，容易導致板栗腐壞變質，這種情況下的生板栗放冷凍半年解凍後要觀察板栗是否變味，質地有無軟爛，是否散發異味等變質現象，如有變質的話，則不能繼續吃，反之板栗完好則可以繼續吃。
而對於生板栗放冷凍層前做了焯水殺菌處理的情況下，還要排除有無斷電等異常情況，這些都是導致板栗變質的因素，一旦有變質就必須儘快扔掉。
可以，但不容易熟。
冷凍的生板栗如果直接煮的話，由於冰凍後會導致水分結冰，此時的板栗呈石頭樣的硬態，一方面會很難煮熟，另一方面在冰凍狀態下，即使凍板栗變質了也無法察覺，容易吃到變質的食物，建議先放在冰箱冷藏室解凍，以免板栗氧化變色，然後再觀察板栗的形態有無變質後，最後進行煮制食用爲好。
不能吃。
生栗子冷凍後外觀如果外黑，很可能是變質的現象，爲了安全起見這樣的板栗做好不要吃，另外生栗子冷凍後如有變質還會出現味道發苦、帶有異味等現象，而且煮熟後質地不是軟粉的口感，而是軟爛或變硬，這樣的板栗都不能吃，以免引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀。
