板栗的營養價值比較高，適量食用具有溫中補氣的作用，但是新鮮的板栗不是很耐儲存，需要將其冷凍保存，那板栗冷凍是生的好還是熟的好呢？
都可以。
生板栗和熟板栗都是可以冷凍保存的，但是經過冷凍之後的生板栗口感與新鮮板栗相比肯定會有所下降，所以建議最好不要生吃，可以煮熟後再吃。
而將板栗煮熟之後再冷凍的話也是可以的，會更加方便一些。可以將煮熟之後的板栗晾涼，再密封裝進保鮮袋或保鮮盒中，置於冰箱的冷凍層保存，吃的時候可以直接拿出來蒸一下，剝殼之後直接吃或者用來烹飪都是可以的。
建議煮熟後食用。
新鮮的板栗水分比較足，用來生吃的話鮮甜脆嫩，是非常好吃的；但是生板栗經過冰凍之後裏面所含的水分會結成冰，再解凍的話口感會變軟，直接吃的話並不是那麼好吃。
建議可以直接將冷凍後的生板栗置於鍋中煮熟，煮熟後直接食用或者與排骨、雞等肉類一起燉熟食用，這幾種方法制作出來的熟板栗吃起來軟糯清香，口感也是非常好的。
可以。
生板栗經過冷凍之後裏面所含的物質並不會有什麼改變，只是其中的水分會結成冰，且對於其中所含的營養物質可能會有一定的流失，但是用來煮的話還是跟正常板栗一樣是可以煮熟的。
只是冷凍之後的生板栗在煮之前並不需要經過解凍的步驟，可以直接將冷凍好的生板栗置於鍋中煮熟，所以相對於新鮮的板栗來說煮熟所需要的時間會要更長一些，建議耐心等待，待其充分煮熟後再吃，味道會更好一些。
如果是想保存新鮮板栗的話，那麼可以將板栗裝入保鮮袋中紮緊袋口，放入冰箱的冷藏室中保存。但是需要注意的是因爲板栗在保存的過程中，其內部的水分會不斷地向外部蒸發，所以袋子中會含有一定的水汽，需要不時地打開袋口將溼氣排出，這樣保存時間纔會更長一些。
如果對板栗的食用口感沒有要求的話，那麼可以將板栗放在冷水中浸泡7-10天左右，再將泡好的板栗攤開置於陰涼通風處晾乾，最後將晾乾的板栗裝在竹籃等類似的通風容器中，置於陰涼通風處保存即可。
