九十月份正是收穫板栗的季節，家裏種了很多板栗樹，但是新鮮的板栗放置時間不長，容易腐壞變質，不知道可不可以放冰箱冷凍保存呢？
生板栗去殼後可以冷凍保存。
板栗帶有的外殼容易形成一個相對較爲密閉的環境，如果直接將生板栗連殼放入冷凍層，期間造成的溫差會導致板栗裏面滋生多餘的水分，從而加速板栗的腐敗變質，如果去殼保存板栗的話，不僅可以維持其營養成分不變，還能延長其食用時間，市面上也有這種去殼去掉內膜的板栗真空包裝板栗肉購買，家庭冷凍存儲的話一般可以保存1-3個月左右。
不過冷凍過後的板栗一旦解凍後就失去了原本的脆爽口感，不適宜生吃，適合和排骨、雞肉、鴨肉燉湯喝。
除了冰箱冷凍保存以外，生板栗還可以採取以下方法保存：
新鮮的板栗買回來之後，可以找一處空地，將板栗埋藏到沙土裏，或者挖一些不幹不溼的沙土回來，將板栗放到容器裏用沙土埋起來，這樣可以持久保持新鮮。
在保存板栗的容器底部鋪上一層黃沙，再放上板栗，按照一層黃沙一層板栗的順序存放，注意最上面一層要多放些黃沙，並且每隔一段時間適當噴點水，不要噴太多，這樣可以防止板栗幹掉。
將新鮮的板栗放在冷水裏浸泡7到10天，撈出來裝在籃子裏，或是攤開放在陰涼通風的地方，任其自然風乾，可以保存很長一段時間。
將新鮮的板栗放入塑料袋中，注意擦乾表面的水分，再將塑料袋口紮緊，放於陰涼通風的地方，並且注意隔着袋子隨時觀察，在沒有變質之前食用完。
將木屑和板栗混合在一起，裝入容器內，最上面再多放一些木屑，注意不要加蓋，將容器放在陰涼通風的地方，可以保存兩個月左右，但是時間過長的話板栗會幹掉。
把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處，只要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的。
材料：板栗、水、適量鹽。
1、將生板栗清洗乾淨，在錶殼上打上十字刀口，不僅加快煮熟，還可方便去殼食用。
2、然後在鍋內放入板栗，加入適量的鹽，可以提高板栗的甜度。
3、一般普通鍋煮板栗，大火煮15分鐘，小火再煮15分鐘即可，如果是高壓鍋，只需在上汽後小火煮10-15分鐘即可。
可以冷凍保存。
煮熟的完整板栗、煮熟的板栗仁、炒熟的完整板栗或板栗仁，都可以將其用密封的保鮮袋裝好，等溫度降至常溫後，即可放入冰箱冷凍層保存，由於熟板栗已經經過高溫殺菌階段，其保存時間比直接冷凍的要長一些，可以放3個月以上的時間，只要解凍後板栗沒有變味變質就可以繼續食用。
