新鮮蓮子對於很多人來說都吃過，而幹蓮子對於很多養生人士是比較常見的東西，那麼幹蓮子冷藏還是冷凍呢？
都可以。
幹蓮子無論是冷藏還是冷凍都是可以的，只是在保存時間和保存品質上有所區別，可以根據自己的需求來選擇保存方法。幹蓮子若是冷藏保存的話，可以將幹蓮子放入密封性比較好的保鮮盒中，直接放入冰箱保存，這樣可以最大限度的保留住幹蓮子原本的口感和味道，而且取用比較方便。
而若是冷凍保存的話，最大的好處就是可以最大化的延長幹蓮子的保存時間，但是與此同時也會有一定的壞處，就是幹蓮子由於所含的澱粉比較多，所以會比較容易受到低溫的影響，從而使得幹蓮子的口感變差，而且幹蓮子在冰凍環境下，會結成冰塊，從而在取用的時候不方便。所以無論是冷藏還是冰凍都是可以的，只是根據自己的需要來選擇而已。
可以吃。
冰凍的蓮子是可以吃的，在冷凍的環境下並不會使的幹蓮子產生有害物質，但是前提是幹蓮子沒有出現變質。冰凍的幹蓮子沒有變質是可以食用的，但是出現了變質的話是不可以食用的，保存在冰箱的冰凍環境下，很容易使得水分進入到幹蓮子中，而在我們使用幹蓮子的時候就會要將其拿出來解凍，這個過程幹蓮子是處於受潮的狀態，頻繁如此就容易導致幹蓮子出現變質的情況，所以最好是在吃之前先觀察冰凍的蓮子是否變質。
1-2年左右。
幹蓮子在常溫下保存的時間是比較長的，一般可以達到1-2年左右，只要保證幹蓮子的保存環境是乾燥、密封的就可以，在保存的比較好的情況下，幹蓮子的保質期甚至可以達到3年左右。幹蓮子在保存環境下最容易出現的變質現象就是生蟲和發黴，這是由於保存環境不密封和潮溼造成的，容易環境不佳的情況下保存，是很快就會發生變質現象，所以保質期也是跟保存方式有關係的。
1.看：正常的幹蓮子的外觀是色白稍帶微黃，白中帶黃，蓮子身上還有一點自然的皺皮，沒有出現生蟲、蟲洞等現象，則是沒有變質的。
2.聞：正常的幹蓮子聞起來有蓮子特有的淡淡的清香味道，若是變質了的蓮子聞起來會有發臭、發酸的現象。
3.聽：幹蓮子一般是很乾燥的，沒有受潮，聽聲音正常的蓮子拿在手裏揉發出的聲音是很響很脆的，而出現變質現象的蓮子聲音就很鈍不響，而且還可能會帶有一點粘膩感。
