肉糕是一種湖北地區的一種傳統糕類食品，是菜的一種，主要用料是紅薯粉、魚肉沫、豬肉沫、雞蛋等，攪拌均勻之後蒸製成型，可以直接食用，也可以再次加工食用。想知道肉糕冷凍一年還能吃嗎？肉糕翻冰箱是冷藏還是冷凍？
肉糕不建議冷凍。
肉糕是一種由紅薯澱粉、魚肉泥、豬肉泥、雞蛋等加清水混合之後攪拌成的澱粉糊蒸制。蒸好之後含水量比較高，如果冷凍的話，肉糕中的水分會慢慢結晶，將肉糕的縫隙撐大，等食用之前解凍，冰塊融化，肉糕質地就變散，不成型了，因此肉糕是不建議冷凍的。
保存得當的肉糕還是可以吃的。
食用沒有變質的話都是可以食用的，因此肉糕冷凍一年沒有變質的話，也是可以食用的，只是經過長時間的冷凍，肉糕的質地鬆散，不能切片煮或者炸食，只能蒸熟之後，食用鬆散的肉糕塊。
肉糕放冰箱冷藏。
因爲肉糕的質地原因，放在冷凍室會影響組織結構，影響口感，想要肉糕保持最佳的食用品質，建議將肉糕放在冷藏室，低溫可以延長肉糕的保質期，但是又不會影響肉糕的口感和味道。
1、將蒸成型的肉糕放在蒸籠裏面降至室溫。
2、清洗乾淨手和道具，將肉糕切成合適一頓食用的大小。
3、用保鮮袋將肉糕裝好，將保鮮袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。
4、如果是購買回來的肉糕，保持包裝完好，放在冷藏室保存即可。
5、注意在保質期間食用完即可。
肉糕是一種湖北地區的一種傳統糕類食品，是菜的一種，主要用料是紅薯粉、魚肉沫、豬肉沫、雞蛋等，攪拌均勻之後蒸製成型，可以直接食用，也可以再次加工食用。想知道肉糕冷凍一年還能吃嗎？肉糕翻冰箱是冷藏還是冷凍？
肉糕的食用方法有很多，最傳統的是蒸制食用，將肉糕蒸熟之後蘸醬或者是直接灑在肉糕上面食用即可。除此之外，肉糕還可以煮湯、下火鍋，還可以裹雞蛋或者是澱粉炸，也可以切薄之後煎至，味道都很好。
